悠然的桥
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冬日里学做一款欧美甜食--肉桂卷


肉桂卷是欧美流行的一种甜面包，原料很简单，面粉，鸡蛋，红糖，牛奶，起粉，肉桂粉( 超市有卖)，外加烤箱。

附近购物中心曾经有一家肉桂卷小铺，老板是位勤劳的韩国大婶，每次路过她都在玻璃柜台后忙活着，大多数时间好像都在擀面，案板上还摆着一盘盘已经做好等待发酵变大再送进烤箱的半成品，烤箱也永远忙着，空气里总是弥漫着肉桂特殊的甜香，那种略微发腻的甜香在冬季里时常让人感到温暖。

忽然有一天，韩国大婶的小店关了，不知是不是因为纯手工制作的成本竞争不过那些大连锁咖啡店里廉价的各类甜食，还是购物中心的房租太贵承受不了，反正自此以后就再没见过现烤现卖的新鲜肉桂卷。

今年的冬天异常寒冷，寒冷的让我想起那些刚刚烘醅出炉的肉桂卷。

网上查了一下，做法原来非常简单，简单到会做馒头花卷就可以做出来，人在海外多年，谁没学会蒸馒头呢！

先和面，起粉+牛奶+一个鸡蛋+熔化的黄油和白糖，黄油白糖按自己可接受的卡路里适量掌握，然后把和好的面盖好，静置发酵。

同时，在另一容器里放入红糖，肉桂粉和适量的植物油搅匀。熔化的黄油也可以，如果您不嫌麻烦的话。网上虽然多用黄油，但我感觉植物油既简单可节约时间，效果也不错。

等和好的面长到一倍大，把它擀开成长方形，厚度大约一厘米，然后把上一步做好的糖油桂粉混合物平铺在擀好的面上，再从边上慢慢卷起，卷的不要太紧，这时面被卷成圣诞时常见的树根型蛋糕模样，最后一步把它切成三四厘米宽的段儿，再把它们平放在撒了面粉或喷了油的烤盘上等待第二次长大。

进烤箱前的半成品

烤箱预热到三百华氏度，把二次发酵好的半成品放入烤箱，大约二十到二十五分钟就可以出炉了，非常简单，简单到觉得自己很能干。您也可以，不信试试!

如果喜欢超甜可以淋奶糖浆

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