茶叶小白学茶记 （二）

      最新学到了六大茶类以及各自不同的特点和储存价值。

1. 红茶：常见红茶有正山小种，金骏眉，滇红，祁红，英（德）红，宜红，属于全发酵茶，不适宜长期存放，适量购买即可。

2. 绿茶：常见绿茶品类包含西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰、安吉白茶、信阳毛尖、峨眉竹叶青、顾渚紫笋、六安瓜片等。加工步骤分为杀青、揉捻和干燥。绿茶具有生发之气，适合春天饮用。建议适量购买，当年尝鲜。

3. 白茶：包括白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉等。俗话说，一年茶，三年药，七年宝。经过好的传统工艺处理下的白茶适宜长期存放和转化。福建太姥山是白茶的发源之地，白茶中的极品白毫银针主要产区在福鼎、政和等。白茶指一种制作工艺（尾凋和干燥）。白茶具有清火消炎，抗氧化，治疗麻疹，润肺降燥和抗三高的功效。（月光白茶，一边白一边黑）

储存条件，遮光，密封，常温的状态。

图为白毫银针，芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。

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4. 黄茶：比较少见。常见君山银针，霍山黄芽，温州黄汤，功效同绿茶。

黄茶分为黄芽茶，黄叶茶。黄片是生普，不是黄茶。

5. 青茶：包含四大乌龙。

          I.岩茶：大红袍，肉桂，水仙，白鸡冠，水金龟，铁罗汉，俗称岩茶六君子。优质的手工岩茶适宜长时间保存。推荐使用锡罐以及密封性好的容器来存放。三坑两涧出好茶，即慧苑坑，大坑口，牛栏坑，流香涧，悟源涧。

        II.铁观音：圣妙香为代表。优质的传统工艺下的铁观音适宜长时期保存转化，储存同岩茶。清香型，浓香型，沉香型铁观音。

        III.台湾高山乌龙：适量购买，尝鲜即可。冻顶乌龙，金萱，东方美人。场地：新竹，阿里山，大禹陵，梨山。

        IV.广东单枞：如凤凰单枞，岭南单枞，黄栀香单枞，通天香单枞，鸭屎香单枞，以香高著称。

6.黑茶：常见生普和熟普，购买时选择春料为佳，可长期存放与转化，适宜紫砂罐储藏；常见的黑茶还有安化黑茶，茯砖，六堡茶等。黑茶类都具备后期的发酵与转化价值，但是对于储存环境，温度，湿度，气场都有要求。