做菜与作曲

19年摄于上博

夜深之时，总是饥肠辘辘。

或许源于一种对食物发自内心的本能冲动，纵身一跃，落至案前，正要挥刀嚯嚯之际，又担心动静太大惊扰四邻，于是黎明前的暗自行动只好静悄悄。

做菜，有时并不在于食材多么奇珍，简单的菜蔬加上并不过多的处理，却能给人带来一种久违的味觉体验。食物的烹饪满足人的口腹之欲，音乐的生产，在人的听觉记忆中留下一种悦耳的深刻感受。当然，做菜与作曲在我看来，非但没有孰轻孰重的高下之分，反而有许多惊人的相似。像是一对孪生姐妹，打打闹闹，终归还是一家人。

人们通过咀嚼，体验不同食物独特的滋味，而要将简单的食材做成"令人咂舌"的佳肴，必定有巧妙的构思蕴含其中。这就像是脑海中一条最原始的旋律，朴实无华。搭配上恰如其分的节奏与和声，仿佛为旋律这道食材配上了时装周最新潮性价比较高的服饰，一个小节尚未演奏完毕，就已在心里认定，这种感觉，就是心中终于捕捉到了的期许。

不同食材的搭配，在味觉上所产生的记忆同样千变万化。犹如丰富的交响，管乐与弦乐交相辉映，钢琴之类打击乐聚在一起，仿佛喝了许多威士忌亦或白兰地，突然在一本正经的节奏里出现了一种自由的swing, 舌尖的味蕾被食物更多层次的风味所激发，音乐里一点点节奏的变化却已让旋律的风格与美感更加释放。

作为味觉与听觉的欲，它们看似稀松平常，其实缺一不可。