这才是真正的“深夜食堂”

日剧《深夜食堂》深受人们喜爱，美食与温情，在快节奏的东京深夜慢下来，和街灯一样令人舒缓，人情与夜风在新宿街角的小吃店里永久流淌，点一些小吃，咂杯酒，那些能有幸进到小店的人，是幸福的。

而今天推荐的这本书和系列日剧也是另一种味道，在小说中，这个隐藏的侦探社才是真正人们内心与舌尖的“深夜食堂”。

“煮黑海带和炸豆腐，油炸豆渣饼，白芝麻拌茼蒿，花椒煮沙丁鱼，油炸蔬菜豆腐团，用京都粗茶煮的猪肉片，生豆腐衣拌梅肉，再加上小石用米糠腌的酱菜，都不是什么大不了的东西。如果硬要推荐，煮得稍硬的江州米和虾芋味噌噌汤是最好吃的。慢慢吃吧，在味噌汤里多撒点花椒粉可以暖身子。”

听到小石的催促，洼山往味汤里撒上花椒粉，拿过碗。他先啜了一口汤，又夹了一块虾芋细细咀嚼，不由得几度点头。

“真好吃啊!”洼山左手捧着薄瓷碗，一边犹豫着先吃哪个，一边将筷子伸向各个小碗。他把浸染了酱汁的猪肉放在米饭上，又起送入口中，嘴角不禁浮出笑容。咔嚓一声嚼碎炸好的面衣，便可以品味豆渣的味道;把蔬菜豆腐团放在舌头上，炖煮的清淡汁水从中中渗出，从唇间飘逸开来。

作为剧情小说自然谈不上佳作，但是若是治愈美食小说排到前几也不为过，小说背景十分简单：鸭川父女经营着一家没有招牌，十分隐蔽的鸭川食堂，而主营业务是侦探事务所——帮助人们寻找“丢失的料理”，也许是曾经和爷爷旅行时一起吃过的意大利面，也许时浓浓温情却吃不到的前夫牌炸猪排，也许时意外过世的儿子生前所爱的圣诞蛋糕，也许是年少落魄时好心老板娘带着教导的青鱼寿司卷。

《鸭川食堂2》/【日】柏井寿

这些都是当季的美味，我每种都盛了一点。左上方是干炸三河湾河豚和煮加能蟹，右边是鸭丸和九条葱烤串，还有方头鱼天妇罗。

涂了田乐味噌酱的是圣护院白萝卜和小米面筋，插在堀川牛蒡里的是蒸海鳗芋头丸。下方是酒蒸文蛤、煮金时胡萝卜和九条葱，还有用白味噌腌制后烤的银鲳。砂锅底下垫着烤过的石头，小心不要烫伤。

当季的美味

正好是这个季节，所以我模仿着做了赏花便当。怀纸上的是野菜天妇罗，分别是荚果蕨、翠雀蟹甲草、艾蒿、楤木芽、日本人参木和牛尾菜。抹茶盐我准备好了，但蘸天妇罗汁也很好吃。刺身是樱鲷和下鱼，请蘸柑橘汁吃。

烤物是味噌酱腌过的樱鳟，煮物是裙带菜和春笋。还有用醋和味噌酱拌的萤乌贼和裙带菜，煮了一晚上的近江牛肉和炸鸡翅。

赏花便当

野菜天妇罗

酱烤樱鳟鱼

煮近江牛肉

汤里是蛤蜊和竹笋做的丸子，饭是混入竹笋一起煮的，但也准备了白饭。

饭还有很多，如果不够请随时说。请慢用。

一道料理，一个故事，人间百态尽显，与其说鸭川父女是侦探料理人，不如说他们是人们心与胃的”摆渡人“。

而最令我心动的，则是每次人们第一次来鸭川食堂吃的第一顿料理，是不可以点菜而是由鸭川流自主准备的，每篇的描写都拥有着十足的日本特色，根据时令和客人来定，再加之食客们的吃相描写，无一重复，可以说是美食描写学习的范本。

人的味觉真的很不可思议，家庭这个词，指的就是家人居住的地方，这里不光有吃的东西，还有人的味道。被家人环绕的安稳感，还有互相之间的牵挂，这些都会酿出味道。

【故乡的大海浮现在脑海中。怀念的感觉犹如涟漪在口中扩散，湿润的瞳孔熠熠发光。】

煎肉饼确实可能会输给高级牛排，但其中包含了制作者的用心。在肉馅中放入黏合材料，用手捏成型，在这样的过程中，制作者的心情也会揉入其中。这和饭团是一样的，制作者的心情会通过手掌传递到饭团上。勇介虽然还是孩子，但应该感受到了外祖父的爱。