315晚会上报道的问题食品为何屡禁不止？

昨晚的315晚会不知道大家看了没？曝光了10个产品或者行业，有吃的、有用的、有大骚扰电话的、还有放高利贷的等等。其中两条是食品安全问题，可见此问题之严重。

医疗垃圾变身儿童玩具行销全国；

虾扯蛋等“毒辣条”生产车间满是污秽；

“神药”将普通鸡蛋化装成“土鸡蛋”；

易龙芯科机器人一天能打5000个骚扰电话；

医师证药师证被明码标价租赁；

“佰斯特”“金得利”生产黑心纸尿裤；

电子烟雾甲醛含量高；

惠而浦、美的售后服务商无病假修；

银行卡开通闪付功能被“隔空”盗刷；

“714高炮” 要钱更要命 融360被点名。

315之前成都七中食堂的事情已经震惊全国了，自从若干年前的三聚氰胺事件引起人们对食品安全的关注以来，各种食品安全事件层出不穷，几乎每年都会有击穿人们底线的食品安全事件发生。石头几乎敢断言今年315晚会上报道的“毒辣条”、“化妆鸡蛋”不会是最后一起食品安全事件。

到底是什么原因导致食品安全事件层出不穷呢？

为什么？

01 首先当然是经济利益的驱动

我们以承保学校食堂的公司为例来说明这个问题。网络有传言，有些承包学校食堂的公司动辄每年数百万的利润，看上去十分诱人。但是，如果一个公司承保一间一万学生规模的学校，数百万的利润平均下来一个学生一年几百块，按照学生在校200天算，平均下来一个学生一天只几块钱的利润，这个利润率还是在比较合理的范畴之内。

石头也是念过大学的，而且毕业后也经常混到大学食堂去吃东西，一餐饭只要10多块钱可以吃的饱了，这在广州算是比较便宜了，不过这对于没有任何收入纯消费的学生来说也不算便宜了。承包食堂的单位要在这10多块一餐的饭菜里再赚个几块钱，容不容易呢？

我们以一餐饭15块钱为例。我们把它的成本简单分成食材、人工、餐具、其它。这里的其它成本主要是公司进入学校食堂所可能消耗的成本（比如学校后勤收取的提成啊、食堂租赁费用啊等等）。我们用下面的表来表示不同的成本构成，企业可能的利润情况。

一餐饭四种可能的成本利润构成

从上面表中可以看出，如果学校食堂也像一些买衣服的商超一样从每一笔消费里面提成一部分的话呢，公司要想维持合理的利润就会降低食材的采购成本；即便学校后勤部门不抽取提成的话，公司为了挣取更多利润也会降低食材采购成本。

也就是说，企业为了增加利润，必然想降低食材的成本，也就是说企业天然的想利用价格低廉的劣质食材。但是，采用过于劣质的食材应该是属于违反法律、违反道德的行为，在法律和道德的约束下企业应该不敢、也不情愿去使用劣质食材的。

那为什么食品企业敢于违反法律，违背良心呢？

02 犯罪的成本低

现在对于食品安全违法行为，最常见的处罚就是罚款，但是如果只是单纯罚款而没有其它配套的更严厉的处罚措施的话，无异于增加了食品企业的其它成本，它们只会变本加厉地使用更低价的食材加工出更多劣质食品销售出去以赚回罚款，这就形成了一种恶性循环。

就好比如果只是对贩卖毒品的人罚款的话，毒品会泛滥成灾。

03 从业人员的道德负罪感低

有些中毒食品生产线上的工人、毒食品厂家的经营者可能在现实生活中是一个老实本分、睦邻友好的老好人。他们肯定不愿意拿着自己加工的毒食品送给认识朋友、亲戚吃的，那为什么会心安理得的把自己加工的毒食品卖出去呢？

我们来设想一下整个毒食品链条上不同从业人员的心理活动。生产线上的工人可能会想反正这个事是老板让做的，我只是打一份工而已，至于加工出来的食品有没有问题与我何干？毒食品加工的老板可能会想，我只是加工出来而已又不是亲自去卖，都是批发商卖出去的，与我何干？然后零售的又会想，我肯定想进一些低价的货来卖了，谁让它厂家生产出来的东西这么差呢，有没有毒与我何干？有人买就好了。

因为这个链条太长，各个环节上的人都认为自己的罪责很小，所以道德负罪感就较低。如果我们能够有完善的溯源体系，一方面可以很容易找到犯罪源头，另一方面也会增加违法者的心理负担使他们轻易不敢违反。

04 消费者维权意识差

最后，还有一个非常重要的责任应该由我们消费者来背。当我们看到奶粉有问题的时候，我们是怎么做的？我们是想方设法的去国外买奶粉，导致近些年海外代购的生意特别火爆。代购的是尿裤、奶粉、甚至马桶盖，这是多么奇葩的事情？

如果我们知道同一个村子的邻居在生产毒食品，知道有些朋友、同学之类的在生产问题食品，我们有没有胆量去向相关的部门举报呢？如果答案是否定的，那么我们每个人就都是有罪的。