广西黄皮果熟了，可以连皮带核一起吃，可以泡酒，还有什么吃法？

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广西的黄皮果熟了，走在路边可以看见树上挂着金黄金黄的果子，摘一个，剥开皮，露出晶莹剔透的果肉，入嘴，微酸，清甜。黄皮果也分有好几种，有的是有核的，有的是没有核的。还有的是鸡心核的。还有的品种果实是特别大，还有的品种果实是比较小。

黄皮果又叫黄皮，黄弹子。黄弹子。果色泽金黄。黄皮果一身都是宝贝，皮可以吃。但是有点苦，有点粗糙，药用价值很高，可以行气止痛，利尿消肿，去疳积等功效。果肉清甜，果核也可以吃。以前我也不懂，但是看到村里的老奶奶吃黄皮不吐核，我就觉得奇怪了，一问，才知道黄皮果的核原来也可以吃。黄皮果核有点苦，性辛。可以解毒散结，对痛经，气滞腹痛有一定的缓解作用。吃了那么多黄皮果，觉得最大的效果还是消暑解渴。小时候在山里放牛，没有水壶带水。中午太阳大，特别口渴的时候，看见山里有黄皮果，摘几颗来吃。很快就不口渴了。

黄皮果的吃法有很多种。第一种是生吃，就是从树上摘黄皮果下来，用清水洗干净就可以吃了。第二种是腌制。把黄皮果洗干净后，用水焯一下，晾干。找一个干净的瓶子，放一层果子，放一层盐。再放一层果子，再放一层盐。把瓶子放满。放上一个月就入味了。

第二种是冰糖黄皮，把干净的黄皮果放进锅里和冰糖一起熬，放少量的水。慢火熬一个小时，熬到没有水分就可以起锅了。这样做出来的冰糖黄皮吃起来有蜜饯的感觉。小孩子很爱吃。

第三种方法就是用黄皮果来泡酒。黄皮果的酒有止咳，健胃消食，生津止渴的作用。制作方法是这样的：把干净的黄皮果压破，去掉内核，瓶中放进一层冰糖，再放一层黄皮果，按照这样的顺序。放满到瓶子的三分之二的位置。不可以放太满。因为发酵会有气体。要留点空间。再倒入白酒。淹过黄皮和冰糖就可以了。盖好盖子。三个月之后就可以喝黄皮果酒了。

第四种方法是做黄皮酱。据1988年出版的《广西传统食品》记载，清代乾隆年间，南宁有黄皮酱上市。据说，最早制作黄皮果酱的是清兵入关后，从中原逃到南宁定居的北方人。北方人有着吃面食的习惯。但当时南宁面粉稀缺，却有着丰富的水果资源。于是，就有人用制作面酱的方法加工黄皮酱。到了清朝光绪年间，南宁黄皮酱逐渐闻名。

黄皮酱的做法：

1.准备黄皮果7.5公斤。红糖12公斤，糯米甜酒5公斤，豆瓣酱5公斤，芝麻酱4公斤，蒜米3公斤，红辣椒2公斤，米醋12公斤。

2.先煮糖液，直至糖液金黄发亮，依次放入糯米甜酒，豆瓣酱，黄皮果，蒜米，红辣椒等。用中火煮沸。15分钟后，放入米醋和芝麻酱。搅伴煮沸就可以了。

黄皮果，民间称之为具有正气的水果。黄皮果含有果酸，可以促进胃酸分泌，增强食欲。夏天到了。摘几颗黄皮果来吃吧。清甜又解渴。