吃啥穿山甲?龙虾不好吗?附清蒸小青龙做法

当穿山甲被研究表明,为新型冠状病毒潜在的中间宿主时,多少人为之感叹。

吃啥不好,吃穿山甲!

穿山甲作为地球上鳞甲类哺乳动物的唯一后代,已经濒临灭绝,《中华人民共和国野生动物保护法》规定,滥食二级保护动物穿山甲是违法行为,但民间依然盛传穿山甲的神奇滋补功效,导致穿山甲的交易屡禁不绝。

我上班的途中,偶尔会碰到看似山里来的人,神秘地在贩卖穿山甲肉,有一阵子还真想举报,因为穿山甲是明令禁止的野生动物,但当时本着多一事不如少一事的原则,便退缩了。

有时禁不住往前询问价格,回答:一斤三百多。咋舌!

上班的时候和同事谈起,同事说,才三百多,这穿山甲肯定有假,言外之意,穿山甲的价格应该更贵!

小时候,奶奶皮肤不好,妈妈会买穿山甲肉来炖煮,上世纪的七十年代,穿山甲还不是什么二级保护动物,经常有山里人捕捉来卖,至于穿山甲是啥味道,我已然回忆不起,但家中还有穿山甲鳞片余留,据说,穿山甲的鳞片刮过瘙痒的地方,会治愈。

一晃四十年间,天翻地覆,可怜穿山甲已经被捕杀得所剩无几。

如果不是这场疫情的爆发,普通人怎会知道,穿山甲竟然被大量偷渡贩卖宰杀,最后变成富豪餐桌上的珍馐。

曾几何时,富豪还炫耀着吃龙虾,世道变化太快,龙虾已经沦落成平常饭菜,而野生动物才是炫富的资本。

但穿山甲真的有神奇疗效吗?据相关检测数据表面,穿山甲的肉主要是蛋白质、脂肪、矿物质等,和普通的红肉并无太大区别。而穿山甲的鳞片,主要成分为角质蛋白,和毛发、指甲并无不同。

那么还吃它们干啥?它们是濒危野生动物,人类生存的环境有一个合理的生物链,各种生物一链紧扣一链,如果它们灭绝了,生态平衡便会被破坏,人类的生存环境便会重新洗牌。

到那个时候,我不是我,你不是你,都是一堆空气。

所以还是来吃龙虾的好,把野生动物的穿山甲返给大自然。

今天是正月十五元宵节,一家人围在一起感叹穿山甲的遭遇,回忆穿山甲曾经留给我们的印象,并默默期待科研人员能尽快研制出抵御病毒的配方,早日结束这场战疫。

这注定是一个没有热闹的元宵,街外冷冷清清,到处封村,每家每户每天只能有一人外出采购。

全副武装出行,此时没有戴口罩就如裸奔。而我今天就想出去买龙虾,做一道已经被富豪吃腻的清蒸小青龙。

......


【清蒸小青龙】

准备食材:

小青龙2只(四人份)。

操作过程:

1、小青龙清洗干净,用牙刷慢慢刷,小青龙比螃蟹温和。

2、剪去小青龙的长须,用刀或剪刀对半切,将小青龙切成两半;

这个很容易,傻瓜式操作。

3、准备一把粉丝,浸泡,用开水烫软,铺在小青龙底下;

准备姜丝和蒜泥,撒在小青龙的身上;

4、大火烧开,上蒸锅蒸10分钟;

5、小青龙蒸熟后,浇入少许蒸鱼豉油;

6、另起锅,烧热油,爆香葱姜蒜,将滚烫的热油淋在青龙上。

一盘让普通人视为土豪吃法的清蒸龙虾便呈上桌。

小贴士:

1、小青龙一定要现蒸现杀,这样 龙虾的津液才不会流失,而这波操作很容易,根本不用让店家代劳。

2、蒸的时间一定不能超过12分钟,不然龙虾肉老就失去脆嫩的口感。


无论如何,元宵都是一个团圆的节日,我们何其幸运,能团聚在一起。

但愿历此劫难以后,能善待所有野生动物、善待蝙蝠、善待穿山甲。

但愿天下无疾苦,但愿家家团圆。

“草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情,看似草草,却是人间百味。

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