浙江湖州游记 | 8种江南古镇特色美食（八）新市羊肉

继续浙江自驾游，今天的话题是好吃的。

来到湖州市，在德清县的新市古镇逛了逛，顺便吃到了一些有着当地特色且非常值得分享的美食，8道菜把我“困”在原地好几天。为了吃，先不走了。

【新市羊肉】

这是另外一道让我感到“意外”的菜。

因为我发现，新市古镇的羊肉只有一种做法：切大块酱烧，还带着厚厚的皮——要知道在北方，羊肉很少带着皮煮。羊肉皮味儿那么大，能好吃吗？

事实证明，一种食物能够传承千年，那必须是好吃的。

新市酱羊肉的色泽深红且均匀，汤汁非常浓稠，羊肉的口感是酥软烂糊的，骨头很松，不需要啃，只需要嚼，就足够肉味慢慢地融化在嘴里，没有膻气，很下饭，不肥也不腻。

本地小伙伴告诉我说：新市酱羊肉起源于南宋，当时镇上出了一位高官，他当上丞相之后，把宫廷酱肉的“秘诀”带回了家乡，从此，这羊肉就成了新市一镇之特产——即便在德清当地，它也是个“稀罕物”，必须在镇上的老字号馆子里才能吃到“正品”。所以我此前有一篇2500字的文章（新市古镇酱羊肉：上千年历史的美食，深入百姓家的“宫廷味道”）来记录它，就不赘述了。

总之：新市古镇共有两道“出了镇就再也吃不到的菜”，一是新市茶糕，二就是这新市酱羊肉。请掏出小本本记录下来……额，还是我先记下来吧。

浙江旅行还在继续，我们下期文章接着说。记得关注，我记得来看。

我是大红姐姐，有声电台旅游频道主播，职业旅行玩家，专注小众玩法，分享冷门目的地。旅行不是一种态度，而是生活本身。