不如万古吃茶去

第一次到上林，去的就是万古茶园。

我们沿着大明山东麓，一路听朋友讲富硒的大明山茶。富硒的米常听说，富硒的茶倒是没见过，我们临时起意：不如万古吃茶去！

一进万古茶园，便知不虚此行。

一眼望去，栋栋房舍，青瓦白墙；座座茶亭，清雅素静；汪汪清池，水草鲜美；丛丛竹林，唧唧鸟鸣；垄垄茶树，碧绿连绵。

天下着毛毛雨，我撑一把雨伞，迎着柔软的阳光，沐着清甜的空气，踩着软腥的泥土，漫步在茶垄间。我们首先体验的是采茶，按照茶娘的指导要求，应该采掉一叶一尖。我不太忍心掐茶尖，总觉得像拿掉人头一般。

站在人和茶的分界线上，我还是动手了。

我的指尖掠过茶树，犹如拖地的刀尖惊醒了沉睡的茶尖。像个刽子手，我手起刀落，拿掉了茶树的脑袋。我不知道，茶树的心里是怎么想的？涅槃成佛，也未可知。

在茶山的最高处，远远望去，心旷神怡；近近定睛，茶叶上的绿快要滴了下来。风从山下往山上跑，不停地推着茶树向前，我渐渐隐没在这片绿海中，像一朵不安分的浪花。

我们每人采了半筐茶，来到制茶作坊观摩制茶。制茶师告诉我们，现代茶叶通常按照制作技艺和茶多酚氧化程度的不同，分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、花茶六大类，绿茶的制作工序包括杀青、理条、干燥三步骤。

大明山茶采用摊青，茶叶采摘后当天摊放在簸箕里，自然蒸发失水至叶体软化，保留多酚氧化酶等活性物质，同时增强存放时间。

杀青貌似没有令人动手的欲望，看着制茶师理条，我们跃跃欲试。制茶师说，理条包括抓条和甩条两种手法，目的是塑形、失水、显毫和提香，操作方法因茶类不同而略有区别。

制茶师边说边示范，只见他手心向下，拇指稍张开，其余四指并拢，将茶叶从小指顺沿锅壁带人手中，随后将手中的茶叶离锅心10厘米高处用腕力由虎口甩出，手中的茶叶保留一半，甩出的茶叶呈扇形沿锅壁顺序落入锅底。

鲜嫩的茶叶在炒锅里啪啪轻响，一股茶香随即弥散开来，沁人心脾。

我好奇地问：“理条的关键技术是什么？”

制茶师说：“抓得匀，甩得开，摆得直。”

我们异口同声道：“哦！原来如此。”

制茶师补充道：“随着水分的散失，手要先松、高、轻、慢，然后紧、低、重、快。”

模仿制茶师的手法，我们或压，或翻，或揉，或搓，或抖，不管怎么努力，都没有得到师傅的真传。我心想，真是一个敢教几个敢学！看着制茶师手上的烫伤和老茧，脑中冒出一句话：人生处处可修禅。

万古茶园里种有福云六号、金萱、金牡丹、龙井43等国家级优良茶树品种，主要制作碧玉剑、银针等烘青绿茶，富硒红茶、金萱红等红茶，黄金龙等乌龙茶和茉莉花茶。

朋友告诉我们：“随便喝！”折腾了半天，终于进入正题了。

推开茶室的门，一张茶几，一套茶具，一曲茶乐，茶艺师盘腿而坐，她缓缓放下茶杯，款款而笑说：“欢迎大家来品尝大明山茶，请坐吧。”

我们跟随缓慢的音乐，盘腿而坐，颇有些修禅的样子。我们坐定后，茶艺师问：“想喝绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶还是花茶？”

我抢先说：“喝富硒茶！”大家都笑我没见识。

收起笑容，我们静看茶艺师表演烧水、烫杯、淋壶、装茶、坐水、筛茶。筛好茶，茶艺师用拇指和食指扶杯，中指托杯底，微笑着注视客人一秒，一杯茶分三次喝，先呷一小口漱漱口，再抿一中口回味，最后一饮而尽。

喝茶雅称品茗，想必功夫全在品字上了。

平时喝茶自然没有这么多的讲究，但基本的茶礼还是懂得的，总不至于鲸吞海吸。在能讲究的时候必须讲究，在不能讲究的时候必须不讲究，喝茶如此，做人如此，做事如此。

我爱听壶中山泉滚涌，爱看卷叶舒红，爱品茶汤苦甜交替，爱闻袭人茶香。在万古茶园静坐喝茶聊人生，我们悟出一个道理：人生就像喝茶一样，越喝越甜。

我不喜欢喝第一道茶，也许是修行还不够吧！人生的路还很长，我还年轻。诚如赵朴初的《吃茶去》所云：七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。