基础

简单早餐：

冷冻-红糖馒头、杂粮馒头、葱香花卷、奶黄包、小馄饨、水饺、发糕、烧麦、梅菜烧饼

速食-面包、麦片

煎-鸡蛋打匀煎/直接煎、鳕鱼

粥-小米粥、白米粥、红薯粥、南瓜粥

蒸-山药、南瓜、玉米、红薯、紫薯、鹌鹑蛋

面-榨菜面、老干妈面、番茄鸡蛋面

辅助小食：

每日坚果

水果-苹果、香蕉、橙子、小番茄、蓝莓、枇杷、草莓

调味-肉松、香菇酱、榨菜、亨氏、美乃滋

饮品：

果汁

鲜牛奶

酸奶

热巧克力

进阶

蛋挞：

1.鸡蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖、蛋挞皮。

2.两个鸡蛋只留蛋黄，打散后倒入牛奶、淡奶油、白砂糖（牛奶>蛋黄>淡奶油>白砂糖），搅拌好倒在蛋挞皮里。

3.放到烤盘210度烘烤25至30分钟。

Tips.剩下的蛋清可以拌点盐煎成蛋白饼。

蛋挞

蛋白饼

烤鸡翅：

1.鸡中翅、柠檬、大蒜、橄榄油、黑胡椒、蜂蜜、盐、九层塔、锡纸、密封袋。

2.鸡中翅洗干净拉几个口，把大蒜和柠檬搅碎，加上蜂蜜和盐一起和匀，抹在沥干的鸡翅上放进密封袋，搁冰箱里腌制2小时以上。

3.烤箱预热5分钟，烤盘垫上锡纸，抹上橄榄油，摆上鸡翅并在周围放些柠檬和九层塔，220度烘烤20至25分钟。

烤鸡翅

蛋皮鸡肉卷：

1.鸡蛋、鸡腿肉、胡萝卜、香菇、盐、玉米粉、橄榄油、锡纸。

2.鸡腿肉打成肉糜，胡萝卜香菇切成碎丁，玉米粉和点水，加盐一起搅拌或捏匀。

3.鸡蛋打散加点盐，平底锅抹点橄榄油，摊鸡蛋饼，尽量薄一点。

4.垫上锡纸，铺上鸡蛋饼，拌好的料放到中间卷起来，锡纸两头捏紧密封。

5.上屉隔水蒸40分钟。

Tips.试过鸡胸肉太干口感不太好，还可以试试加点巴沙鱼肉。

蛋皮鸡肉卷

南瓜燕麦粥：

1.南瓜、燕麦、白糯米、全脂牛奶、水、椰子油、黄油。

2.燕麦泡四小时以上，备用。

3.南瓜切块蒸熟即可，不用很烂。

4.所有材料倒入高压锅，开火冒气后15分钟关火。

5.开盖稍微拌一下，需要的话可以加点白砂糖，出锅即食。

Tips.少放点糯米和燕麦，不然容易糊锅，比例后期量化。

材料（米太多了）

右边碗里（锅盔是买的）

看得出有点糊，味道却很好

芒果酸奶吐司：

1.芒果、浓稠酸奶、全麦面包片、鸡蛋、黄油。

2.芒果肉切小块和酸奶搅拌，芒果如果不够甜可以加点白砂糖，拌一起作馅料备用。

3.两个鸡蛋打散放在盘子里。

4.面包片切边摊开，中间夹馅料，两片夹住后浸入鸡蛋液。

5.平底锅抹点黄油，化开后煎面包夹，煎至金黄即可翻面，起锅后中间斜切。

Tips.两个鸡蛋大概可以浸透2.5份面包夹，需要更多可以再加鸡蛋；每煎完一个平底锅要降温，冷水冲一下即可，否则下一个容易糊。

材料简单

芒果其实可以随意换成黄桃或其他

煎的时候注意状态别糊了

成品

酸奶饼

1.酸奶160g、面粉150g、鸡蛋两个、少许白砂糖。

2.打散搅拌，煎熟。

Tips.终于感受到量化的重要性了。

添了厨房秤

糊糊

时间长了一点点

坚果奶

1.每日坚果一包、芝麻一勺、奶粉四勺

2.每日坚果加芝麻加250ml水放进破壁机，按“辅食”模式大概高温加热并搅碎共20分钟。

3.等温度降到60度左右加入四勺奶粉，按“搅拌”即可。

Tips.这是曲儿告诉我的方法，而且尽量选择沃隆坚果，其中带核桃而且梅干比例也不错。

材料

右边这杯

日式蒸蛋

1.把两个鸡蛋打散，用滤网滤掉蛋清里的粘膜带子；

2.一小坨蚝油用温水调化，倒进蛋碗里，大概是蛋的两倍水量；

3.放进蒸箱选“蒸蛋模式”，出炉即可。

Tips.可以加两片鸣人卷。

细腻鲜美

图片汇总

图片发自App

早餐项目室

基础