[滋养身体神殿]4.4 调味品

在自身的汁液里被烹饪的食物的上等风味消除或最小化了对调味品的需要。如果想放调味品，应该在烹饪后添加，以避免维生素和矿物质的流失。在解读906-1中，凯西建议“烹饪的调味品，即使是盐，会破坏食物中的许多维生素。”海盐或海草灰盐（kelpsalt）比精制餐桌盐更好，精制餐桌盐缺乏营养并含有数种添加剂。

但是重要的是要认识到即使是海盐通常也被精制过。在天然食品商店里有售的未被精制的海盐一般具有灰白色的外观。它有着粗糙的质感，自然出现的水汽使颗粒易结块。这种海盐提供有价值的微量无机物以及较低的氯化钠成分。经常被凯西推荐的海草灰盐由干燥及粉状的大型褐藻调制而成，这种大型褐藻是一种海洋蔬菜，是能被轻松吸收的碘和许多其它微量无机物的卓越来源。

当想要或食谱需求胡椒粉的辛辣味道，解读推荐用红辣椒粉代替黑胡椒粉，后者对消化系统具有刺激性。在另一方面，红辣椒粉是一种无刺激性的消化兴奋剂，它也被用在医疗中。

在烹饪之后添加蔬菜风味调料以及一些黄油是凯西解读中赞成的另一种选择。所有脂肪应被有节制地食用，而且，理想的是，无论在烹饪肉类还是蔬菜中都不要使用额外的油脂，因为这会对消化系统产生过分的张力。解读844-1推荐一顿基于“被恰当烹饪的蔬菜，但不要把蔬菜放在动物油脂中或用动物油脂来烹饪；那些蔬菜在被蒸或在Patapar纸中烹饪的时候是在它们自身的汁液中。可以用黄油来适当调味，但不要用培根[译注：熏火腿]或任何一种肉类来烹饪。”的正餐。