冬至饺子不冻耳

冬至的饺子一一老家管这样子的叫扁食

冬至你吃饺子了吗？你也吃一碗热腾腾的饺子吧一一冬天一定不会冷！

北方有句谚语：冬至馄饨，夏至面。冬至北方普遍吃饺子或馄饨。这个日子似乎是约定俗成， 冬至吃饺子不冻耳朵！从小听到大，也必定在冬至吃饺子，却从不明白为什么冬至吃饺子不冻耳朵。今天终于知道它的由来也是涨知识了！

相传河南人张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人很多。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。

张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

原来爱上饺子，背后还有这样的故事！不过这个故事有很多种版本，独爱这一版。今天我们吃的就是扁食，我包的形状是最传统，最老式的包法。只因为煮起来容易熟，饺耳的包法褶子比较多，总觉得难熟。

冬至你也吃一碗热腾腾的饺子吧一一冬天一定不会冷！

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