自己在家做的这几道小菜，鲜香可口油而不腻，媳妇吃的停不下来

红烧肉

用料：五花肉500g、姜片5、葱段少许、冰糖少许、大料2个、小茴香少许、香叶2片、酱油（生抽老抽）2:1、蚝油少许

做法：

1、将五花肉切块用黄酒腌一会（如果着急吃就腌15分钟）

2、水开后将五花肉焯水，肉变色即可

3、锅中放少许油，将冰糖放进去，冰糖融化即可（白糖也可以 有的地方也放棕糖或红糖）

4、如果怕油温过高飞溅，可以关火，将猪肉放进去翻炒。之后开火把肉煸炒到微微焦黄

5、之后趁热放入姜、葱、大料等香料煸炒出香

6、将肉放入锅中倒入生抽老抽，加水没过肉，小火炖30分钟即可。

泡椒凤爪

食材:

鸡凤爪1000克，野山椒500克/代，姜片10克，大葱段20克，八角3个，洋葱丝200克，柠檬4片；白醋150克，冰糖5克，盐15克，鸡精10克，料酒10克

做法步骤:

1/将买来的鸡爪洗干净剪掉指甲。

2/锅里放水，鸡爪入锅，放八角3个，姜片5克，大葱段10克，料酒10克

3/凉水下入鸡凤爪开小火慢慢煮，水烧开5分钟关火焖至10分钟就可以捞了过凉水，冲水10分钟捞出控干水分备用。

4/取保鲜盒一个放入凉白开水500克，野山椒水和野山椒，白醋，冰糖，盐，鸡精，柠檬片，洋葱丝，剩余的葱姜。

5/将调好的料汁搅拌均匀（尝下汤汁，盐味要重点容易入味)即可放入鸡凤爪盖好盖子入冰箱冷藏24小时即可打开食用。

做法二

食材：猪里脊肉350克，油盐、芝麻、香菜、细辣椒面、孜然、圆葱、蚝油、姜丝、香菜、味精各适量。

做法步骤

1、葱姜洗净切丝，香菜切段。

2、里脊肉洗净均匀地切成片。

3、在锅中放入油，烧热，放入切好的里脊肉滑一下油。

4、留下底油，放入芝麻孜然炒香，再讲葱丝姜丝放下锅中炒。

5、将滑好油的肉片放在锅中炒，加入盐和蚝油翻炒。

6、放入辣椒面、味精继续翻炒，最后撒上香菜段即可。

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