小标签 大学问（三）

      在前面的两篇文章分享了食品标签的前“四看”，即日期和贮存条件、名称、配料表、营养成分表，今天分享最后一看。

      五看：特殊标识

      某些食品上会有一些特殊的标识，如无公害食品、绿色食品、有机食品等，这些具有特殊标识的食品需要经过专门的认证机构进行产品质量认证，从而保证食品具有无公害、无污染、安全等特征。我们可以通过了解这些特殊标识选购营养健康的食品。

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      从食品等级金字塔可以看出，最底端是普通食品，可以满足人们的基本需求，但安全性无法保证。第二层是无公害食品，要求产地环境良好；农药、化肥、激素等限量使用，禁用高毒、高残留农药；生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范。第三层是绿色食品，要求产地环境洁净，大气、水体、土壤等理化指标当年检测时要符合标准；允许少量使用农药、化肥、激素；产品必须符合农业部制定的绿色食品质量和卫生标准；包装物必须是无毒无害可回收或易降解。塔尖是有机食品，要求产地环境洁净、无污染，原料产地至少3年未使用人工合成化学物质；严禁使用农药、化肥、激素等化学物质；生产、加工和包装过程要求非常严格，是国际公认的最安全的食品。从塔底到塔尖食品的质量等级越高，当然价格也比较高，我们可以根据自己的需求去选择。

      最后，再回顾一下，“五看食品标签”的方法。

      一看“日期和贮存条件”，食品要在正确的贮存条件下保存，才能保证其品质和口味达到最佳状态。当我们不小心买到过期或变质食品时，请拿起法律武器保护我们消费者的权益，按照新《食品安全法》第一百四十八条规定进行索赔。

      二看“食品名称、类别”，食品名称能反映食品的真实属性，酸酸乳属于乳味饮品，而酸奶则属于乳制品，二者虽然名称相似，但营养价值却大不相同，酸酸乳不等于酸奶。选择食品时务必看清楚食品的名称、类别。

      三看“配料表”，各种配料按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料（包括食品添加剂）可以不按递减顺序排列。看配料表的前三位能帮助我们了解食品的主要成分，配料表中的食品添加剂为了改善食品的品质、保障食品的安全而按照规定添加的，而非法添加物如苏丹红、三聚氰胺 等是禁止添加到食品中的。

      四看“营养成分表”，我国境内销售的预包装食品，营养成分表采用“1+4”模式，1为能量，4为蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。儿童喜欢吃的话梅等果脯蜜饯类食品吃起来虽甜却是“甜蜜的负担”，通过解读营养成分表能帮助我们选择低油、低糖、低盐食品，远离三高（高油、高糖、高盐）食品，保护家人的身体健康。

      五看“特殊标识”，部分食品会标注无公害食品、绿色食品、有机食品等标识。这些具有特殊标识的食品需要经过专门的认证机构进行产品质量认证，从而保证食品具有无公害、无污染、安全等特征。

      希望通过五看标签法，大家能选到营养健康的食品，保障我们自身和家人的健康！