吃货之城

        蓉城自古乐水。

        城内河道密布，四处通衢；

        城外杨堤柳岸，船泊万里。

        成都平原西高东低，过水不留。过去，即使有都江堰，冬天枯水季水不还是够用，夏天洪峰一到，一年数淹。自从建了紫平铺，下游少发破坏性的洪水。

        冬天，整个成都平原愁云惨雾，从西北方向南下的冷空气，不甘阻于高山，随着山涧河流呼啸而出，在山口冲出一片清净天地。这时来到青城山下，常会惊奇的发现，冬日暖阳覆盖在这片天地厚爱的土地。

        江水出了都江古堰，自西向东一马平川，睿智的蜀人，顺应天然地形疏通水道，发展出整个平原的灌溉系统，天府自此丰盈膏腴。

        以前很好奇，国家危亡时，四川农人衣衫褴褛地一路西去，前赴后继，不惜马革裹尸。是什么样的地气，造就让人敬仰的性情。后来查阅川菜的发展历史，才有所领悟 :

        明末清初，战火所及，成都平原一片废墟，毁至不能立府，行政机构迁到了南充。清初成都，已是十室九空，猛虎行于街巷。

        八省填川，长途迁徙到来的川人的先祖，与美国开发西部的勇士相比，毫不逊色。他们背井离乡，经过数月跋涉，去面临一片未知的土地，这片土地也报以百倍的温厚、慷慨与丰盈。

        在很长的时间，川外误传这里是一片莺莺燕燕的温柔之乡，甚至有“少不入川”之说。

        当国难骤至，川人血战淞沪、死守滕县、远征滇缅、石牌刺刀决胜、万家岭痛击日寇溃不成军。区区一隅，撑起半壁支离的河山，川人基因里的骨气，方让世人所见。

        四川集中了八个省里最优秀的血脉。两湖坚毅、两广睿智、山西精明、陕西淳厚、河南勤劳，贵州热情。 川菜如川人 : 包容并蓄、大度共处、随和坚持，生活的哲学化于案几。川菜自然就演变成了烹饪里的百科全书。

        重庆拉起火锅和江湖菜大旗，即便当年蓉城火锅全军覆没，成都还是不温不火、来者不限。成都的可爱在于 : 不强迫你非要遵循本地方式，只要你放下身段，便可融入。随意而快乐，不去刻意涂脂抹粉，当年在王志刚那买了个“东方伊甸园”的IP，成都人根本不买账。

        成都就是这样，坦坦荡荡，源自内在强大与自信的坦坦荡荡。

        成都就是这样，从从容容，上得高堂，不卑不亢 ; 窄街逼巷，蹲在墙边啃兔头也自得其乐。

        川菜的百菜百味，是随八省移民而来的，来自每个地方的人，都把自己先祖的饮食习惯和劳作记忆，作为血脉里的传承与怀念。仅仅四百年的时光，竟然绽放得丰富而鲜艳。

        天府之国不是上天恩赐，是古蜀先民，用战天斗地的勇气，凿山开河换来的；人间天府荒芜于战乱时，从八省而来的移民，用勤劳坚韧，再次塑造了天府的美好。

        成都从来就不是在贪图安逸，而是一直在创造美好。

        贪图安逸的城市，会有如此自信和包容的发展?会规划为与北京上海比肩？会持续吸引企业和人才？

        我们深爱这座城市，要用美好的生活，作为对这个城市最好的回报。

        我是吃货，那又怎样，

        你来了，你也会是。

蜜酒酱骨，快哉快哉