酒匪三爷带你了解，一瓶酒的前世今生

相信酒友们和小编一样有每天小酌两杯的习惯但您知道一瓶酒是怎么来的吗？

酒：鬼知道我经历了什么今天小编就和大家一起探寻一瓶酒的前世今生

通常我们喝进口中的白酒

要经过以下几个步骤

选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装

选料

优良的原料是优质白酒的根本

毕竟

后天再怎么化妆整容

也比不过天生的美女

酿制白酒的原料

高梁、大米、小麦、玉米、大麦、豌豆等

选料的标准

颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变

干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物

酒匪三爷系列酱香白酒

原料采用的就是

茅台镇本地红缨子糯高粱

制曲

有了优质的粮食

就要进入制曲的步骤

放眼全球谷物酿酒的情况

可以发现主要有两种手段

一是用谷物发芽时产生的酶

将原料本身糖化成糖份

再用酵母菌将糖份转变成酒精

啤酒酿造就是这种方法

二是用发霉的谷物制作酒曲

用酒曲所含的酶制剂

将谷物原料糖化发酵成酒

咱们喝的白酒

主要是用第二种方式生产的

发酵

白酒的生产过程中

配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒

都用固体状态流转的酿制方式

才能叫固态发酵白酒

当然啦

酒匪三爷系列酱香白酒

采用的就是固态发酵

不仅如此

酒匪三爷系列酱香白酒还按照

茅台镇传统工艺

端午制曲 重阳下沙

九次蒸煮 八次发酵

七次取酒 酿造而成

蒸馏

经过发酵产生的酒精

度数是很低的

这时就要提高酒精度数

蒸馏提纯

经过蒸馏后得到的原酒

度数一般比较高

陈酿

蒸馏后的酒辛辣，不醇和

肯定是不能入口滴

只有在特定环境中贮存一段时间

使其自然老熟

才能使酒体绵软适口，醇厚香浓

贮酒容器最好是陶坛

更大的贮存容器可用不锈钢等作材质

禁止用催化剂等化学方法催陈

然而

不少没X眼的奸商商人

都用了这种化学手段

ps:欢迎品尝靠谱良心的酒匪三爷

新酒酿造出来后

用千斤土坛完整窖藏3年

勾调

蒸馏出的是原酒（也叫基酒）

酒精含量一般在70度至85度间

这种原酒或基酒

由于生产批次和蒸馏批次不同

酒的味道、风格并不统一

不能直接饮用

为了统一口味，去除杂质，协调香味，降低度数

便于饮用

唯一的做法就是 勾调

这里的勾调

不是市面上那种

食用酒精加香精调配

而是

用不同轮次和不同等级的酒

各种调味酒进行勾调

绝不允许配加混合香酯

和非白酒发酵的香味物质

灌装

经过勾兑后的成品酒

经检验合格后

就会灌瓶贴标进入市场

看完一瓶白酒的前世今生

大家有没有对白酒的来历

有所了解呢？

酒匪三爷系列酱香白酒

了解一下？

遵循传统酿造工艺 酿一碗酱香美酒