2018-12-07 體驗潮州文化

       一提到潮州，吃貨的腦海裡立馬浮現出的肯定是“潮州打冷”，作為首富李嘉誠、騰訊馬化騰的故鄉，據統計，香港潮籍人士約佔香港總人口的六分之一。在中國商幫之中，潮商有“東方猶太人”的稱號，從抱團取暖到強強聯合，他們在香港各界打下片片江山、翹楚輩出，也讓“潮州幫”這個名號名副其實且愈發響亮。

       所以我們懷著崇敬的心情，和對潮汕地區的好奇，在國慶香港通了高鐵之後，三個小時就能直通潮州，那就約著朋友週末啟程啦！

       潮州歷史悠久，文化獨特，古蹟眾多，自古就有“來廣不來潮，白白走一遭”的說法。作為粵東地區的文化中心，潮州市也是潮州文化的重要發源地，而潮州文化物化到生活中想必很多人都不會陌生，如潮州話、潮繡、潮州木雕、潮州民居、潮州工夫茶、潮州菜等等。

       但潮州，最吸引我的就是廣濟橋。

       廣濟橋，俗稱湘子橋，位於廣東省潮州市東門外，橫跨韓江，連接東西兩岸，為古代閩粵交通要道，也是潮州八景之一。與河北的趙州橋、福建的洛陽橋及北京蘆溝橋並稱“中國四大古橋”，集拱橋、樑橋及浮橋於一體，被著名橋樑專家茅以升譽為世界上最早的啟閉式橋樑。

        橋全長約520米，現存古橋墩21座，始建於南宋乾道七年（西元1171年），初為浮橋，由浮船連結而成，後自兩岸向江心逐墩修築，民間傳說是道佛兩教鬥法比賽誰建成的橋墩多，但到比賽結束橋也沒有合龍，所以現時江中心也仍有浮船連接。在每日下午五點到次日早上十點鐘，浮船會撤開讓航道通行，如果五點趕不及返回起點那就要多花一倍的時間繞行了。

       橋上風景極佳，遊人如織，橋亭形態多種多樣，空間大小不一。現存的30個橋亭中有12個為殿式閣，是以東西向橫跨橋面，規矩平穩威嚴有如大殿，另18個為雜式亭台，分離大橋中軸線的兩端，別有一番趣味。

       橋亭內也都是潮州文化的形象展示，比如享譽中外的潮州手拉朱泥壺就吸引了不少人的圍觀，原來自宋代以後，潮州成為陶器生產中心，被稱為“中國瓷都”。

       究其原因，在於潮汕地區的泥料屬天然礦料，氧化鐵含量高，質地細膩柔韌而不含砂，製造出來的茗壺，質地堅實，顆粒結構疏朗，表面平滑，能保持透氣而不透水，保鮮和保溫性能好，具有耐受驟然冷熱的性能，不含有毒物質及放射性元素，還能雕刻出精美的浮雕。

       朱泥壺製作工藝源於江蘇紫砂壺，眼見做壺師傅不緊不慢地像變戲法一樣，做出來不少的茶壺茶杯，這些樣品直接拿去燒鑄就是陳列架上成形的茶壺套裝了。

       游廣濟橋，品潮州菜，夜深後的牌坊街張燈結彩，若不見這些現代人的裝束，真仿佛回到了電視中拍攝的古時候。牌坊街的由來要追溯到清末民初，那時具有南陽建築風格的騎樓建築引入了廣東，與明清的石牌坊共存，形成了獨特的1948米長的魚貫著二十四座明清牌坊的街區。

       潮州，一個來了就不想走的城市，讓心慢下來，體味生活的美好。