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菠萝炒饭 菠萝切片

上周末，把收到快3天的菠萝解决了。

温度低于10度，没开空调的时候吃多汁水果是一种酷刑而不是享受，一口透心凉。

所以晚上的时候把剩余的半个做了菠萝鸡蛋炒饭，以免浪费食物。

首先取果肉，因为菠萝纤维比较多，切井字，尽量多划几刀，用水果刀尖斜取果肉。然后下面一部分因为容器变窄就建议用金属勺子刮取果肉泥/汁水。然后取2个鸡蛋加醋或者柠檬汁几滴，再加适量清水，打散搅拌均匀，锅内放少量油，开始炒蛋。鸡蛋在比较嫩的时候盛盘。然后再往锅内放冷饭，炒散，加虾米，加盐，炒到米饭颗粒分明时候加入菠萝肉和汁水。再继续炒到米饭稍干时候加入之前盛盘的炒鸡蛋，炒匀，盛放到菠萝皮里，装盘。

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