又到了制作秋梨膏的时节

秋天已经到尾声，目前，深圳的气温还在30度上下，湿度也没有显著降低。到下个月，情况可能就不同了。温度和湿度都会跳水， 迎来天干物燥的阶段。

这样的季节人容易上火咳嗽，皮肤干燥瘙痒，这些症状都于肝火过旺有关。我准备自己制作一些秋梨膏，送给亲朋好友。秋梨膏能够润肺凉肝，滋阴降火，是秋冬很好的保健品。

制作方法很简单。买六个左右大个儿的砀山梨，像萝卜一样去皮擦成丝，中间的核不要。再把两个罗汉果洗净打碎，加入一把去核的红枣干，十克上好的川贝打成粉，把所有的材料放入锅中，加入150克的冰糖，不加水，大火烧开之后转中火煮20分钟，这些梨丝已经成酱红色软烂的糊状，关火让其自然冷却。

冷却之后，用一块干净的纱布垫在盆的底部，把晾凉的梨糊倒在纱布上。用纱布包起梨糊，挤干汁水。用滤网再次过滤一遍汁水，去掉残余的渣滓，将汁水倒入锅中。

开大火煮开后，再转中火，一边煮一边搅，梨汁会变得越来越粘稠，翻滚着细泡，这时就可以关火晾凉，到不太烫的时候，倒进干净可密封的玻璃器皿中。

这里要注意一点，倒入器皿前不必等到完全晾凉，因为那时会非常粘稠，不易倾倒。

装瓶结束之后，完全晾凉，放入冰箱。吃的时候，舀一勺用温水冲服。虽然在冰箱存放两三个月没有问题，但一次不要制作太多，及时吃完。

从以上来看，原料和制作过程都还是比较简单易得的，成本也不高，是家常保健的好食品。我准备多做一些，送给亲朋好友。女儿也可以带一上瓶去学校。

今年因为疫情，大家都经历了考验，希望大家都健健康康，平平安安！