10.9 祭于公，不宿肉。祭肉不出三日。出三日，不食之矣。食不语，寝不言。虽疏食菜羹，瓜祭，必齐如也。
公祭分得的肉，当天就分赐出去，不可过夜。家祭用的肉呢，不要超过三天。超过了三天，就不能吃了。
“食不语”，是儒家挺看重的一个规矩，不要边吃东西边说话。
“寝不言”，睡觉的时候不说话。睡觉则平心静气，不说事，不想事，安然入睡。
孔子吃饭，哪怕是蔬食菜羹那么简单的比较“差”的食物，他也一定要先祭，和斋戒祭祀一样虔诚。
中国人祭的，感谢的，不是神，不是主，是祖先，是发现这些食物可以食用、可以种植、可以养殖，特别是发明用火烹饪食物，使人类告别茹毛饮血、免于疾病的圣贤。
《礼记》说“礼始于饮食”，今天的一切，不是神赐给我们的，是一代代祖先赐给我们的，就从饮食开始。
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还是按照惯例，我们先来复习一下昨天学习的内容。
昨天主要讲的在饮食上我们都需要注意的问题，特别是前面八个字，特别的深入人心，家喻户晓，几乎每一个中国人都知道：
食不厌精，脍不厌细。
终于我们从《论语》上找到了它的出处，也知道了它到底是什么意思。
食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。
内容比较多，说的都是在饮食上要注意的原则，也就是说粮食一定要舂的精，皮壳要去干净。
就我们平常说的粗米，现在可能大家都比较提倡说吃糙米，或者说吃粗粮。但这是偶尔为之的，你天天吃粗粮，恐怕大家受不了，因为我们都是从那个年代过来的。
无论是鱼或者肉，切的时候要切的精细一点，切的规整一点，这样便于消化和吸收。
接下来不吃的几种情况，其实每一种都是很有道理的。比如食物经久变味了，馊了臭了，你还能吃吗？鱼肉都腐败了，你还能吃吗？闻着都臭烘烘的，你还吃吗？也有能吃的，臭鱼，即使吃的话还挺香的，但是你要防止中毒的危险。
有的食物放着时间长了就变色了，这也是不能吃的！变味了呢，更不能吃！烹调不当，比如说这个东西没煮熟，吃了容易拉肚子；有的烤糊了，烤焦了，也是不能吃的。
不时，不食，这里我们昨天讲过，它的意思应该是我们按点吃饭，该吃饭的时候吃饭，不该吃饭的时候不要吃。早晨我们说正常就是八点之前，七点多吃饭，我们就在这个点儿，你别赶到十点去吃饭，不早不晚，不上不下。
中午或者晚上也是如此，你动不动吃个夜宵，十一二点去吃饭，吃完饭就睡觉，胃消化不好，这是为我们养生说的这句话，大家也要注意。
肉切割的不方不正的不吃，其实这个大家说可能觉得有点事事儿，但是讲究的人特别像我们这里的战友，很多都是温良贤淑，很讲究。
讲究的人，他干什么事都讲究。咱们说厨师，讲究叫色香味俱全，色指的是颜色，其实也指的是我们手艺，好看，看起来是赏心悦目。乱七八糟的、七长八短的，让人一看就觉得low了，对吧！
而且我们还讲个故事，说陆续坐牢以后因为他母亲肉割的方正，让自己免于一死，保了一条命，可见这也是非常重要的。
关于不同的食物蘸不同的酱，没有相匹配的酱不吃。
这个我们了解不多，你大约知道是这回事儿就行了。
下一句是喝酒的时候，关键是目的是开心，是高兴，是交流，这个时候因为每个人量不同，有的人一滴不能喝，有的人会喝很多不醉，所以不规定什么具体的数量，但是原则上是不能酒后乱性。
街上买来的不明的东西，酒或者肉，我不吃。其实在今天来讲就是我们要买就买放心的酒和肉，不要去胡乱买，买了假酒，买了这种有污染的肉，吃出毛病来，有的甚至喝假酒喝死人，那就不值当了，在孔子那个年代就有了这种意识了。
最后一个是不撤姜食，不多食。就是姜是个好东西，它能够去腥调味，但这个东西不宜多食，它毕竟是调料。
还有一个就是说，即便这个桌子上有很多肉，我们也不要吃起来没完，要注意饮食比例搭配。你比如说我参加瘦身营，他就要求主食相对少一点，肉菜饭叫2：1：1，就这个说法吧，总而言之，比例搭配合理，我们不要因为有肉就光吃肉，不吃别的了，这样显得也没教养。
花了六七分钟的时间，回顾一下昨天的内容,今天我们在来讲新的一章。
这一章我刚才仔细看了一下，在普通的里面分为三章，既然已经合成一章了呢，我们就按一章来讲就好了。其实我现在的本事就是分成三章，我一章也能讲半小时；合成一章，我还是能讲半小时，只是可能深入程度不够，既然已经公告了，我们就按一章来讲，半小时之内把它讲完。
先来看一看原文。
祭于公，不宿肉。祭肉不出三日。出三日，不食之矣。食不语，寝不言。虽疏食菜羹，瓜祭，必齐如也。
咱们一个一个来看。祭于公，不宿肉。
这个祭指的是公祭，也就是国家举行仪式,举行大典，你比如说祭告太庙，或者说我们现在要向抗日民族英雄致敬，像解放战争牺牲的人致敬，在人民英雄纪念碑前举行仪式，叫国家公祭大典，还比如说我们去祭黄帝陵，继舜或者说祭孔，这都属于公祭。
公祭的时候，他会宰杀三牲，猪牛羊，而且一般都是整头宰杀。
宰杀了以后去上供，当天一般祭一遍，第二天可能还会再第二遍，祭祀仪式结束之后，比如说我们焚香，香点完了，仪式结束了，祖先或者神明，他们享用过了，不能放在那儿，放在那就浪费了，这是要把它分掉的。
分给谁呢？分给当朝的士大夫们，有头有脸的士大夫们。
他分个头，他分个膀子，他分个后腿儿，他分出内脏等等，这是非常有讲究的。想当年孔子之所以周游列国，其实不是他想去这样做，而是迫不得已。
因为按照礼节，他作为司寇应该分得祭肉，结果当时的三桓也就是季孙、叔孙、孟孙，甚至鲁国国君没有给他分祭肉，他就知道国君和三桓都排挤他，在国内没法呆了，这才带着弟子们出走。
在边境线还停留了三日，等着万一这个肉给我了呢，我也就不用再出去了。谁愿意背井离乡啊！最后没办法，才在外面漂泊了十三四年，所以说这个事儿是非常重要的。
今天有点跑题，我们就说这个意思，因为时间已经两天了，过去没有冰箱，没有保鲜措施，所以说赶紧吃掉，超过三天了就不能吃了。
刚才说的是公祭，再说家祭，因为在自己家里祭，也不要放置超过三天，超过三天就可能变质，变味，就有可能损害身体健康，因此就不要吃啦！
接下来的是，食不语寝不言。
这句话我相信我们的战友从小的时候，一定听过我们的家长或者老师说过，正吃着饭的时候，呱话劳神，或者这个睡觉要睡觉了，还搁这儿很兴奋的说话，家长就会说食不语寝不言，或者食不言寝不语。
什么意思呢？就是我们在吃饭的时候，要专心的吃饭，睡觉的时候要安心的睡觉。为什么呢？我们先来看，食不语的好处有哪些？
食不语第1个好处就是，专心，存心不二，吃饭就专心吃饭，不要想别的。你的注意力放在吃饭上，你的消化系统，它就会与你密切配合，饭吃得香，吃得有味道。
否则你老是说着话，想着别的事儿，嘴里边再好的东西你也吃不出味道来，说实话瞎了那一桌美食啊！
第2个就是表达对食物的敬意。知道吗？锄禾日当午，汗滴禾下土，桌上的每一粒米，每一片菜叶，都来之不易。所以我们要表达一份敬意。
第3个好处，就是我们儒家对人身安全一贯是比较重视的。你边吃东西边讲话，很容易发现食物走错门儿了，本来应该进食道，结果进气嗓了，呛着了，有没有？
这种情况肯定会有的，有的还可能吃鱼的时候，鱼刺卡着嗓子了，或者什么东西掉进气管里了，结果咳嗽不止，甚至得开刀把它拿出来，可见其危险。
这也是保护我们的，昨天我说了一句金句说：规矩不是来约束我们的，是用来保护我们的。
第4条细嚼慢咽，是健康养生之道，细细咀嚼，体味食物之美，也能更好地消化吸收。别胡乱嚼几下，就交给胃处理。跟上文，食不厌精、脍不厌细，是一个道理。
我们昨天也专门提过说一口饭要咀嚼36下，如果你真的这么做的话，那你发现你的饭量自然而然就会减少，而你的消化吸收能力，自然而然就会增强。胖的人也会因此而变瘦，特别瘦的人，也会因此会变得稍微丰满一点。
说胖不好，那是过胖；瘦也不好，过瘦，骨瘦如柴，只有皮包骨头，这样的人还有什么看头，对不对？一点肉也没有，我们讲求的健康就是皮肤细腻白嫩有光泽，有质感。
寝不言，就指的睡觉的时候不说话，为什么睡觉的时候不说话呢？大家想一想，睡着了当然不能说话，指的是睡前，如果你真的想睡了，就安安静静的，什么也不要想了，很快就自然入睡了。
不过这个时候，你还和别人交头接耳，在寝室宿舍人多的时候，或者两口子还有好多心事没拉完，等等，或者说看着手机、看着抖音、看着小黄文啊，或者等等等等，这个时候你还能睡着吗？就睡不着了。
很容易兴奋，或者想着想着睡进入梦乡了，夜里边又梦那些乱七八糟的，这是不好的。
所以临睡之前要保持安静，比如说现在由于我参加瘦身营，老师就建议我们要珍惜自己的身体，不要晚睡，要远离手机。那我到现在11点之前我就做好准备了，说我要准备休息啦。
然后我把手机往边上一扔，我就安然入睡。原先是一点多，将近两点才睡，现在我11点多一点点就睡着了，昨天晚上应该在11:10左右睡着了。
这就是因为我睡觉之前断开了一切干扰，睡觉就是睡觉，这是一种非常重要的能力。
我们往往是工作的时候想着玩儿，玩儿的时候想着工作，睡觉的时候想着还工作没完成。工作时候想着我困了，我要睡觉了，不就麻烦了，对吧！什么时候该干什么事，不时不食，是一个道理。
说到这里，很多人可能就会说，大哥不对呀！现在你看我们多少场合需要喝酒啊，在这个时候招待客人你不说话行吗？
这句话提得好，告诉大家，这不叫我们普通的吃饭，这叫商务宴请。
商务宴请它是礼仪，和我们普通说的，食不语，是完全不同的概念，它是两种情况。
在商务宴请的时候，大家记住，我们不是吃饭，吃饭是作为媒介，也就是引子。真正的目的是你和客人或者说你和主人，和朋友，进行沟通交流。
在这种场合，吃的不是饭，吃的是感情，吃的是修养，吃的是你的礼仪。
大家在一起一坐，一看你的坐相，一看你的穿着打扮，一看你的吃饭时候的神态，以及与你交流的时候你的语言、行事风格。对你进行判断，就能看出你这个人有没有素质？有没有修养？有没有文化？是不是一个知书达礼的人？是不是一个明白事理的人？是不是中交？能不能以后和他交朋友？他委托的事，我值不值得给他办？或者说我跟他交流，他能不能给我办事儿？通过很多细节就可以反映出来。
比如，他坐在桌子上只一个劲的吃，逮着自己喜欢吃的不住筷儿，然后喝酒的时候大大咧咧等等，你就知道这个人很自私呢。
有的人桌上一座非常优雅，给你用公筷，给你倒点酒，给你夹菜，劝酒劝你不要多喝，交流的柔情，那是什么概念啊？你完全能够体会到这其中的不同之处。
在这种时候要说话，但是不要狂说，只有你一个人说，别人只听着，除非你是最重要的客人，或者你只是长者，或者说你真的是大家来向你请教，否则的话多听，多去端茶倒水，看看别人有什么需要？
递递餐巾纸，等等等等，这是一种餐桌礼仪和我们今天讲的，食不语，不是一个概念。
大家要注意，在这里专门提出来，也是要给大家提个醒，凡事不可绝对，要看情况，不是说我说食不语，商务宴就不能说话，这是两个概念。
我曾经参加过私塾，就是教小孩的私塾，教的是什么呢？四书五经。特别是《论语》，也像我现在带着大家一起学论语一样，还有就是学佛经、地藏经、观世音菩萨普门品。这个私塾里，早晨，中午和晚上都吃素菜，不吃肉不吃荤腥。
吃饭之前要先洗手，干干净净的，然后在餐前要祷告，西方要祷告，我们说感恩语，有老师起头，时间长了，大家就都记住了。
感恩父母，感恩天地，感谢祖国，感谢食物等等，具体什么我记不住了，就是感恩。感恩以后，坐下来，拿起筷子，板板正正的吃，这个时候不准发一句话的，吃得干干净净，甚至连盘子里面的菜汁都要蘸馒头，或者米饭，把它吃干净，吃到什么程度呢？吃完以后，即便是不刷，依然很干净。
在那里吃饭，你绝对有一种仪式感，吃完以后把盘子一收，放在指定的位置，安安静静的离开，你真正能够体会到食物的美味，能够感受到那种心情。
再接着往下讲，虽疏食菜羹，瓜祭，必齐如也。
这里的瓜祭是什么呀？有的人说是必祭，因为瓜和必，必是必须的必，在篆体相近，是当时搞错了。那到底是不是搞错了呢？咱先不管了，你记住是这回事就行了。
就是祭祀的时候，哪怕是疏食菜羹，简单的，比较差，这里指的是简单的蔬菜了，不是说大鱼大肉，那会鱼肉比较鲜见，也一定要先去祭。
祭谁呀？祭神明、祭祖先。对我们来说主要就是祭祖先，就是像斋戒祭祀一样的虔诚。
我们刚才也讲了，在吃饭之前，要去祭祖先，那我们现在要在过年的时候，会做上一桌子菜，然后摆个供桌，嘴里念叨着，各位老祖宗，或者说天地神明，请就坐。把我们蒸的馒头，还有做的菜，每样夹一点放上去，请他们享用，这就是祭。
那我们平常吃饭呢，也要有这种意识。大家知道吗？就是我父亲在我小的时候，他每次喝酒之前，酒杯里的酒都在桌子前稍微撒那么一点点。
我小时候问他为什么？他说这代表是致敬祖先，就是请祖先先喝一点。这是你心里有啊！他能不能喝到是一回事，你心里有没有是另一回事。
就在周朝那个时候，把桌子上的每一种食物都挑出少许，放在中间，开始之前祭一祭，祭谁呢？不是神，是谁啊？是祖先。
我们能够生活在这个世界上，能够来这世上走一遭，要感谢列祖列宗啊！是祖先发现的这些食物可以食用，可以种植，可以养殖，特别是发明用火烹饪食物，使人类告别了饮毛茹血，免于疾病，这些圣贤们，我们要好好的去敬她们。
《礼记》里面说，礼，始于饮食，就是要感谢他们，饭前要祭。中国人有一个祖先崇拜情结，和西方，你像印度讲究拜佛祖，西方是拜基督，不一样，我们中国人拜的是祖先。
今天的一切，是祖先赐给我们的，不是神赐给我们的，所以我们要从饮食开始，致敬祖先。
好啦，今天时间也到了，我们就解读到这里了。明天我们来继续解读下一章。
看着有点短，席不正，不坐。
到底是明天合起来讲呢？还是单独讲呢？今天先琢磨琢磨准备一下资料，能分开讲的就分开讲，不能分开讲呢，就合着讲。明天见！