酒，不只是拿来喝，还可以拿来赚钱
近年来，一众高端品牌拍卖价格屡创新高，白酒收藏热风靡市场，市面上的酒，年份越老，价格越贵，收藏价值越高。
那么问题来了，什么酒适合收藏呢？
据了解，并不是所有的白酒都适合收藏，酱香型白酒和度数高于 50 度的白酒更具有收藏价值，为什么呢？且看下文
收藏白酒无外乎两个因素
1.为了好酒，也就是追求酒越陈越香
2.只是作为一种投资行为，追求升值
如果是追求前者的话，首先要保证是纯粮食酿造的酒，只有粮食酒才会在时间的催化下发生酯化反应，才会越陈越香。
其次一定是高度酒，要五十多度以上的，因为低度酒容易变质
现在市场上收藏多的要数酱香型白酒，但我国白酒香型众多，为何酱香型白酒收藏最高呢？
一、
1瓶酱香酒相当于一群微生物“活体”
因为酱香酒的酿造工艺特殊，需要端午制曲，重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。因此酱香酒一般从原料进厂到产品出厂至少要经过五年之久。
对于标准的好的制酒工艺，这些都是必须有的细节
所谓酱香酒精细工艺的三高、三长
高温制曲，高温发酵，高温蒸馏
生产周期长，大曲存储时间长，基酒酒龄长
都是酱香白酒要好喝的前提，储藏这个说法不太准确。这是步骤之一，但要保证好喝还有很多工艺要做。
在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数存在于酒体中。
二、
酱香型白酒采用传统工艺、须以高粱为原料
“纯粮酿造，绝不添加任何外来物质”，这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性。
酱香型白酒的酿造工艺独特，流程相对复杂得多，但这也使得它能够更充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，达到“越陈越香”的境界，也因此深受部分酒友的喜爱。
在品牌众多、假酒和劣质酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。
三、
酱香型白酒既有保健作用又宜长期存储
因为酱香酒酿造工艺的复杂性，酿造环境的独特性、产地资源的稀缺性，赋予酱香型白酒高贵、稀缺的价值，这也是吸引消费者、收藏投资酱香型白酒的最主要原因。
酱香型白酒的酒精浓度科学合理，大多为 53 度左右，而此时酒精分子与水分子的融合度最高
加上贮存时间较长，游离的酒分子少，浓度更为稳定，是为数不多的健康型白酒。这也是为何酱香型酒会越陈越香的主要原因之一。
四、
优质酱香酒放得越久越好
相比较而言，一般白酒随着时间的推移，里面的许多原有的成分，如甲醛，甲醇极少量物质挥发，附加成份也会逐渐挥发。
相应的，香气与价值也就会逐渐降低。酱香型酒能够名副其实、真正做到越老越好、越陈越香
归根结底，就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易挥发的香味成分，全靠自然发酵的纯天然产品。
随着贮藏时间的延长，酱香酒的辛辣味减少，变得柔和，口感更加绵软、更加芳香。
五、
优质酱香酒，产量稀少，产地地域性强
众所周知，生产酱香型白酒，地理位置至关重要，酱香型白酒主产区集中在赤水河畔，其中以贵州仁怀茅台镇为代表
因为这里的酿酒环境太独特，是其它任何地方，用任何方式都不可复制的。
因此，局限于产地特点，酱香酒的产量难以提升，优质的酱香酒更是稀少。
以上6个特点，让酱香酒具有独特的珍稀性，有着优越的收藏价值，这也是为何在白酒收藏热潮中，酱香型白酒收藏价值更高。
不同于其他香型的白酒，酱香型白酒是纯粮酿造，它的香气也是纯正的代表，无需添加任何香料或添加剂才能有酒香，属于纯天然饮品，且香味随存储时间越久越浓。
物依稀为贵，酱香型白酒的生产，一年一个周期，从原料进厂到产品出厂至少要经过五年，因此酱香型白酒的产量相对其他香型酒少得多，更别提正宗的优质酱香酒了。
而国美白酒，得益于独一无二的天然酿酒环境，经典酿造工艺的传承，产出的酱香酒香而不艳，醇厚甘甜，优雅细腻，回味悠长，是为佳品。且包装更是时尚唯美，无可挑剔，值得典藏。