学包饺子（君子蘭花语之125）

贝儿由里/文

2020年1月12日 周日 多云 2～8度

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昨天周六休息在家，外面滴滴答答下着雨，宅在家里学做饺子。做饺子是我多年来一直想做的一件事。

南方人的习俗是做糕点，比如团子、撑腰糕、粽子、汤圆，到了每个传统节日就会按照风俗习惯做点传统的糕点。在春天来临之前的二月二，我们长三角农村地区有做撑腰糕的习俗，意语吃了撑腰糕在开春季节农民有力气去干农活。又比如临近过年的日子，在农历十二月二十四，我们江南一带地区称它为小年夜，这时候每家每户都吃团子，意语一家人团团圆圆。

我在每个节日会自己做点传统的糕点，这都源于小时候一到节日来临之前，就到住在同一个墙门里的亲戚家去看做团子和包粽子等糕点，我也慢慢地学会了做传统点心类的食品。

近几年以来西式糕点时兴起来，但我对外面买的西点有点不太放心，就想自己动手做西点，买了面包机、烤箱、蛋糕电铛、烤华夫饼锅等，还买了辅助工具，家里弄了一大堆西点制作用品。自己动手做面包、蛋糕、华夫饼等。

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饺子是东北人的习俗，每次听到东北的小姐妹说自己包饺子，我总是很羡慕。今天我就学起包饺子这活，做饺子的工具不需要很多，就有一块垫子和擀面杖，再准备一个盆，工续比做西点要简单，但擀饺子皮揉面是最关键，面团要揉的不硬不软，我是按照小春告诉我面粉与水的比例，揉出来的面团软硬刚刚好，其次是擀面，要把皮子擀的均匀，才能把饺子包的不漏馅。

包饺子对我这个南方人来说比较麻烦，今天的饺子包成功了，我又学会了一项点心，真是活到老学到老。这新年里我可以给家人包饺子吃啦！