烘焙出美好心境-《烘焙面包一次成功》

“埃及奴隶睡着了，发明了面包”。

传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。

夜里，生面饼开始发酵，膨大了。

等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。

他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。

饼烤好了，它又松又软。

也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。

这就是面包的由来！

近几年，不论是看电影还是电视剧，都是看的欧美的较多。

每每看着他们一边喝着咖啡吃着新鲜烘焙的面包，一边安静的读书或者交谈，我总想也能体验一下他们的生活方式。

于是在去年双十一的时候，就在淘宝入手了一台烤箱，自己琢磨做面包，尝试多次无果。

做出来的面包硬硬的，也不好吃！

如何烤箱就专门拿来烤蛋挞和鸡翅了！

但是对面包还是心心念念的难以释怀！

只到上周，在当当无意中看到这本书，美食名博薄灰著的《烘培面包一次成功》。

书到的当天就按照书里说的买好了做烘焙需要的各种工具。

抱书苦学了足足一个星期，礼拜天就开始牛刀小试，动手体验起来。

我先将面粉、蛋液、细砂糖、酵母、牛奶一股脑儿地混合在一起，然后不停搅拌揉和。和面的确是个费时费力的活儿，我一边不停地揉面，一边检查面团状态，好不容易，我的面团竟也终于能拉出膜了！哈哈，真有点小小的激动人心啊！接着我迫不及待地完成后面的操作：经过“漫长”的基础发酵，又进行整形、第二次发酵、上色、烤制……有点悲催的是，估计烤箱因闲置一边、吃灰时间过长竟然闹情绪，上管始终不发热了！真是让人顿生“叫天天不应，叫地地不灵”之感！

静心做一件事，一切都是美好的，烘焙新手，一切都是虔诚的，一分一毫的差距带来的结果完全不同，时间酝酿美味，这是一份用心才能创造出来的快乐。

这本书，对于新手入门来说，真的很全面。

它从做面包的必备材料、烘焙工具、制作过程常见的问题都有所涉猎。

感觉薄灰也是从一个烘焙新手一路走来的，很受益。

本书真是图文并茂，感觉薄灰真的很有心。

零基础新手入门这块涉及了传统面包、吐司、花式餐包等等，内容很丰富，需要的材料也不会很复杂。

这本书在材料的准备上，我个人就非常喜欢，说得很清楚。

每个材料的用量都很精准。

初涉烘焙才知道学问多多，需要的东西它们的用量都需要精确，尤其是对新手而言，更是如此。

所以我买了一个小的电子称，专门来量用量。

在做法这块，薄灰写得很细致，每个步骤都划分好了。

跟着做就好啦！

做面包真的很考验我的耐心呢！

这款面包的发酵时间真的好长……冷藏发酵17个小时。

发酵这关过后，后面就快多了。

这是一场耐心的考验，最好晚上做面团，第二天再来继续吧！

其他步骤都能接受，新手最好按部就班。

第一次体验，这是一本功能性很强的书。

里面还有低糖面包，最近在减肥的我感觉看到了希望。

对于吃货来说减肥是为了更好的吃，吃得更好。

但是减了二十多斤，还没达到自己理想体重的我，看到这部分感觉心里顿时少了很多负罪感。

学习烘焙，也是为了吃得更健康。

有低糖版的对于家人来说，对于我来说，都是大大的福利哈！

最近很忙，没来得及做其他的面包，下次有空继续做其他的哈！

真开心看到家人们吃着自己做的面包，健康又卫生。

其实，我们烘焙的不仅仅是美食，我们烘焙的还有美好心境。

《烘培面包一次成功》，烘焙面包入门必选书籍！