湘味食事

说起湘味食事这个题目，可以说还是“抄袭”的汪曾祺老先生的“四方食事”四字，汪老先生热爱下厨，更爱用笔用文字写下这人间趣味。今天走在街上，看着路旁一个个煤炉，也忍不住写一写这种路旁美食。

读一读题目，我想读者朋友们就知道我要写下哪个地方的美食，毫无疑问，“湘”一字正是指湖南。而我在位于湖南南方的一个小乡镇，与广西壮族自治区接壤。数十年前，因为人们日子过得苦，再加上满山遍岭都有一种叫做苦竹的植物，便取名为苦竹山。随着经济的发展，人们日子越过越红火，便将“苦”字去掉。

今天要介绍的美食叫做油炸粑粑。

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油炸粑粑的做法非常简单。第一步，用糯米粉加水揉成面团，软硬适中。将面团搓成一个个小团子，大小和平常吃的汤圆差不多。将红板糖切碎，盛在碗中备用。第二步，在锅中放上油，烧热。第三步，将切碎的糖放进油锅中炒化，放入小团子炸，待金黄之后捞出，撒上白芝麻即可食用。

做法是非常简单，但平常家中很少做，都是想吃的时候去街上买上一两串，为什么？听我慢慢道来。

油炸粑粑看似简单，实际上有好多需要注意的地方。其中最难的就是控制油锅温度。温度不能过高，否则小团子里面还没熟，外面便已焦黑。这一细节，除非是能手，否则很难把握。

实际上，想吃油炸粑粑，也无需大动手脚，去一趟街上即可。街上起码有10家左右的小摊贩，都是买油炸粑粑的。摊主都是60多岁的阿妈们，她们以此为生，也以此为荣。不少外地人都慕名而来，只为尝尝这有名的油炸粑粑。

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有时候，一道美食，一种小吃，品的不是味道，而是情怀。务工在外的人儿，总想着那一串一块钱的油炸粑粑，它是梦中的味道，也是妈妈的味道。