糊海椒炒双菜花，快手小炒，三步就好，新鲜好味，营养健康

花椰菜俗称菜花，有白、绿两种，是由甘蓝演化而来。绿色的叫西兰花、青菜花，白色的这里通称菜花。西兰花和菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜，本是同根生。

西兰花和菜花又各有千秋。两种菜花的营养都很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花在某些营养成分上又高于菜花，最为突出的是胡萝卜素和维生素A。每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A，均是菜花的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于菜花，蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量都略高于菜花。而在价格方面，菜花则占据绝对优势，完全可以靠多吃两朵菜白补足营养上的短板。

这样的斤斤计较是不是太累了呢？如果一切都用性价比来衡量，锱铢必较的生活还剩几许乐趣呢？用西兰花与菜花两者搭配怎么样呢？不光在颜色上养眼，在口感上会变得层次丰富。好吃不贵，实惠美味。用点心思转个弯，生活可以在有限的条件下丰富起来。

正好家里有干辣椒，用糊海椒爆炒双菜花，不错的选择，不仅能提香增味，而且点点红艳刹是好看。糊海椒一般为西南地区的叫法。做法简单，就是将海椒放在炭灰里，不停翻动使其受热均匀。虽然此时看不见明火，但是，炭灰热力十足，有足够的能量将海椒变脆变焦。待到海椒香气四溢，表皮略略发黑时，糊海椒便做好了。正宗的糊海椒柴灶土锅做起来很是方便。以前，经济条件差的家庭，会将糊海椒伴盐直接下饭吃。而经济条件好一些的家庭，精致一点的吃法是将糊海椒揉碎当佐料。用糊海椒拌的蘸水别具风味，谁吃谁知道，吃了忘不了。原生态的做法，乡土的味道，刺激的不仅仅是胃，还会挑动起深藏心底的乡思。而现在，糊海椒的做法已经与时俱进，是将辣椒在油锅里炸香，炸透，炸得略略有点焦糊。此时，海椒的辣味已经所剩不多，吃起来糊香满口。用糊海椒炒的菜，海椒的干香味十足，辣味适中可口。喜欢吃辣的人，常常直接空口吃，要得就是那份久违干香干辣。

你有兴趣吗？赶紧跟我一起来做糊海椒炒双菜花吧！看看红绿配，吃吃农家味。快手小炒，三步就好，营养健康，新鲜好味，经济实惠。

糊海椒炒两菜花做法

食材：西兰花200克 菜花200克

配料：干辣椒、菜油、盐、味精适量

第一步，西兰花切块，菜花切块。

第二步，干辣椒切段。

第三步，加热锅，倒入菜油，油温五成热，放入干辣椒炒香炒糊。再放入西兰花和菜花一起翻炒熟。加盐加味精调味，装盘即可。

温馨小贴士

第一，菜花偏硬，可以先加盐焯水。

第二，大火快炒，既能保持蔬菜的色泽，还能保持时蔬爽脆口感。