晋中之行

        到了山西就着醋吃一碗这里面，喝点这里的汾酒。酒足饭饱微醺之际，你会不由自主的想；这里还有什么好玩的？物质文明和精神文明建设的齐头并进对于人来说是本能要求！

      “世界面食在中国，中国面食在山西。”

        山西最有名的美食是面，我粗略的统计了一下这几年里我在山西吃过且不一样的面，大概有二十几种，据说这里有有上百种的面，没来过山西的人会想一个面为什么这么多做法，这是风土使然，大部分的太行山脉在山西省内，这里能耕种的土地少且以梯田为多就显得优为珍贵，所以蔬菜比较稀缺，人们就把面做成各样式，相当于我们把一个菜做成不同的风味，也许是为了更好的享受面的美味。历史上，匈奴、鲜卑等少数民族主要活动于山西。农耕文化与游牧文化的融合，再加上不同地区人们不同的饮食习惯，使山西的面食文化呈现现出多样性、丰富性、多元性的特征。晋商在经济上很富有，在饮食上也很讲究。晋商走南闯北，将山西的面食文化传到全国，同时又从外地的饮食文化中吸纳了许多有用的营养。这种特殊的人文历史，促进了山西面食文化的传播和和发展。

      提起面不得不说说这里的醋，现在这里的醋已经成了一种保健品，不仅仅是一种食用调味品，他们把醋做成不同口味，山西醋品种繁多，老陈醋为其代表性的名产。其它还有陈醋、普醋、双醋、特醋、名特醋、味醇等许多品种。如从生产酷的原料区分，则有高梁醋、玉米醋、小米酷、柿子醋、果醋、酒糟醋、粉渣醋、红薯醋等多种。

        醋的出名和当地的人情有关，当地人说这里水碱性大，加上以面食为主，吃醋为了调和体内酸碱平衡，促进肠胃消化。山西的醋经过历史的酝酿出现了上面各种各样的种类。情感生活中吃点醋也能中和人与人之间关系，这个和我们平时吃醋一样，视自身情况而定醋量多少！

      面和醋是这里风土人情的集中提现，深刻的印证者《中庸》的核心思想。

      如果醋和面是山西的韵味，大院则是山西的风骨，

        最不得不提的那就是山西的大院了，我们入住的崇宁堡是王家大院的重要组成部分，被开发成了一家酒店。我们就入住这家酒店已经是下午四点多了，舟车劳顿下老人有些困乏，休息到了七点我们出来走了一圈，置身于微弱灯光下的古代建筑群里，偶尔几家灯火，你仿佛回到了那个年代。低调内敛不失高端奢华，单个院落的灵巧不失整体建筑宏伟，如果把大院比喻成美女，那它是小家碧玉和大家闺秀的完美结合！即能上厅堂，又能下厅堂，没有人不心动！可惜晚上进入不了主建筑群，只能期待明天早点来了！