元宵节包饺子

文/明天会更好    2019.2.20

今天是一年一度的元宵节，元宵节过后，年就过完了，也该开始一年的工作了，今天下午我们动手包饺子。

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下午，我和女儿，儿子三人一起包饺子。

我先和好面，放在旁边醒着，这样饺子饼就会更柔软，更结实耐煮，口感也会更好。

然后是调和饺子馅。把香油，盐，调料一股脑加入到剁好的饺子馅里，用双手尽力的搅和，把饺子馅调和均匀。和饺子决定着饺子味道，是包饺子的很重要的工序，我亲自动手，调和饺子馅，直到闻到饺子馅发出诱人的香味，这是饺子馅就调和好了。

女儿擀饺子皮。我先帮助她把面团揉搓好，搓出长条形状，用刀切出一个一个的小面团，压扁，用擀面杖压出一个个饺子皮。擀饺子皮是一个技术活，只见女儿一双手压着擀杖的两段，前后用力转动，饺子皮就在女儿的手下反转，一眨眼，一个圆圆的饺子皮就擀好了。女儿不但自己擀，还当起了老师，边讲着要点，边给弟弟做示范，弟弟在她的指导下，也动手擀饺子皮，刚开始有点配合不好，一会儿功夫，弟弟也学会了，就是速度有点慢，姐姐边指导边夸张似的鼓励说:“弟弟学的很快呀，也会擀了”。听到姐姐的称赞，小伙子涨红了脸，笑容无比灿烂，越干越有劲。

姐弟俩擀好了饺子皮，又开始包饺子。俩人有说有笑的包饺子。只见儿子一只手有点僵硬的拿着饺子皮，一只手往里面夹馅，太少饺子不好吃，太多饺子皮会撑破，得把握好饺子馅的用量，儿子是边夹馅边询问:“妈妈，这么多可以吗？”我笑着说:“自己把握住差不多就行了”。儿子的第一个饺子终于完工，虽然不是很完美，但是也可以算是一个合格的产品。

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包着饺子，姐弟俩就开始相出新花样，把饺子包成小包子的形状，圆圆的。又包出菜包的样子，在姐弟俩的手下，一个个饺子奇形怪状，花样百出，还给一个个饺子取上不同的名字。结果包出了不同寻常的饺子，看得我哈哈的笑出声来。

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元宵节包饺子，姐弟俩快乐的动手，开心的参与，这一定孩子成长中难忘的记忆。