2022-12-22

冬至到，吃饺子喽！  在我的家乡有着这样一句俗语，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，疼爱我们的父母怕上学路上冻着耳朵，所以冬至这一天的早餐必定是热气腾腾的饺子。

    夏尽秋分日，春生冬至时。从今天开始，太阳直射点向北移动，此后白昼会越来越长，度过这最漫长的一个冬夜，温暖和春意就在前方。 

智慧的祖先也会从这一天开始“数九” ，“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走”。  我几乎是唱着《数九歌》打着字，仿佛回到了童年。

北方人过节必吃饺子，作为地道的北方人，我愿称饺子为“最完美的食物”。有菜有肉有蛋有面，原料丰富，经过合理搭配即可称之为营养膳食。   

《中国居民膳食指南（2022）》中第一条准则就是食物多样，合理搭配，多样的食物包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。饺子皮是用小麦粉调制而成属于谷类，其中有精制小麦粉、全麦粉、二合面、三合面等可以按照需求去选择，馅心可以分为荤馅、素馅、荤素馅也是根据自己的需求去选择 ，在调制馅心的时候特别是素馅我们还会放鸡蛋和一点猪油或植物油这些黏性原材料使馅心便于包捏的同时也提高了其营养价值。

饺子通常我们都是用煮的成熟方法做熟，相对于炸、煎等更有利于谷类食物中B族维生素和矿物质的保留，其次饺子很容易定量，根据自己的实际情况去吃饺子，最后，饺子虽好可不要贪多哦，尤其是精制面粉做的皮纯肉的馅心，对于一些减重人士、“三高”人群等可不太友好啊。后期针这一类人群应该如何选择适合自己的饺子，我将会继续分享。

冬至！愿冬日所盼，终如约而至！