香草系列—— 罗勒 basil

自从几年前第一次做菜时突发奇想试了一下Basil， 我就爱上了这种香草。特别喜欢它带一点点甜味的清香。 用手轻抚一下叶子， 手上留下的味道都很好闻。喜欢吃越南粉儿的朋友肯定对basil也很熟悉。 实际上，basil在料理上几乎是百搭，烤肉，炖肉， 煲汤，烧鱼，青菜，披萨。。。我最近吃沙拉当午餐，basil也是必放的一味料。

呵呵，这个不是我的沙拉，菜谱见https://www.foodandwine.com/recipes/spinach-and-edamame-salad-with-basil-and-asian-dressing

总的来说，Basil非常好养，算是入门级的香草种植。 

在Houston地区有很多品种可以选择， 各有风味。都非常容易栽培。推荐用种子栽培，因为basil的种子很容易发芽，幼苗也很容易长大。

用种子栽培时可以先浸种， 有文章说需要把每粒种子浸出的半透明胶状物清理掉。 我个人经验是用手指捻一下就好，并不必彻底清理干净， 浸过的种子一两天就能发芽。

Sweet Basil

Sweet basil大约是最常见的basil了。当我们说起basil的时候，通常就是指sweet basil

Basil对阳光并不十分挑剔。basil喜欢全日照，但是半日照也能长得不错。 所以能有朝南的位置最好，如果没有，房子东墙脚，西墙脚都还行。

Basil对土壤的适应性也很强。虽说Basil喜欢排水良好的土壤，可是在我家后院的黏土地里一样长得不错。 

所以，基本上说，只要你能在房前屋后找一块能有半天日照的地方，挖个坑种上，就能长得挺好。 

Basil几乎没有什么病虫害。 不仅如此，种得多了，basil的香气还有助于吸引瓢虫过来帮你消灭院子里的蚜虫等害虫。 

Bush Spicy Global Basil

虽然名叫 Bush， 但其实并不是灌木，也是一年生的草本植物。 味道很像甜罗勒。用它来烤西红柿很好吃。

如果说我对basil有什么不满意的，唯一的一点就是它是一年生植物，而且没有宿根，也很难自播种。所以只能年年育种。basil的种子很好收集，等花房在枝头干枯，隐隐显出里面黑色的种子，就可以采摘了。可以随采随种。

延伸

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