2019.11.16日17日工作总结

完成工作

一.路线:从酒店前往重庆市渝中区日月光广场B1M001号开业活动扶持

二.问题反馈

1.店内员工做餐不熟悉，做餐速度特别慢。

2.后场珍珠做不过来，来点黑糖珍珠的人很多，但是珍珠经常出现段料情况。

3.收营人员对产品不熟悉，客人问有哪些奶茶，都不能很流畅的说出来。

4.早开了很久都未打开电视机，很门头灯。

5.员工的工装不够，来帮忙的没有工装。

三.工作内容:

1.对门店进行开业活动扶持。主要集中在帮忙做餐上，该店在做餐的速度上欠缺很大，排着长长的队，半天出来不到一杯产品，很是着急。活动期间店内员工四人，还有两位老板朋友过来帮忙出餐以及后场辅助配餐。店内会熟练做餐就两人，宣传同时我们也在帮忙做餐。同时对店内流水线做餐做出示范以及培训，提升出餐速度，员工出餐速度有明显提升。后期需加强标准度，严格按照产品标准做餐。以及对早开应该做的事给老板进行讲解。

2.店外宣传做的很好，商场内立柱以及地标都有宣传。门店引导效果非常不错。一出地铁口就能看见蜜雪冰城的logo以及指引牌。还不够 以与老板商量，曾加密度，以及在各路口都要有。

3.与老板沟通门店后期需要在商场出入口多发单页多做引导，做好门店宣传以及品牌认可度。活动中，门店使用的大珍珠锅仍然供不上使用，珍珠一直处于断货，一份半珍珠十多二十分钟就消耗完毕。后期可再备一个珍珠锅。我们做活动时，都可也在跟做活动，刚开始20-3，下午20-10，但宣传没我们给力，进店率远远低于我们。

图片发自App

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