麻辣凉拌面藕,酸甜麻辣,咬一口满口流汁,开胃又下饭,太好吃了

刚刚做了一盆麻辣凉拌面藕,是不是一看就很有食欲呢?吃起来酸甜麻辣,咬一口满口流汁,很有满足感,开胃又下饭,实在是太好吃了。

这也是我家经常做的一种面藕做法,每一次做出来都剩不下,而且做起来很简单,也很快,味道和口感都很不错。

面食是我们生活中的主食,因为吃起来胃里很舒服,在日常生活中,几乎每天都离不开它。

随着现在人们生活水平的提高,无论哪种面食,想要吃的话,随时都能买到。

可是居家过日子,也不能天天买着吃呀,但是想要在家自己做点面食吃,如果不经过学习和实际操作,没有一定的厨艺还真不容易做好呢。

面食在我国有着悠久的历史,种类花样也很繁多,其中主要有面条、馒头、包子、麻花、凉皮,还有面包、蛋糕、烤饼等。

在制做方法上,又分为蒸、煮、烙、煎、炸等。

所有这些面食,做起来都需要一定的技术和手法,尤其是对于不太会做饭的人,做面食对他们来说,更是一个难题。

于是就迎刃而生了一种面食叫做速食,比如干面皮、干面藕等等。

【面藕】

说起面藕,本来是山东的特产,如今随着互联网的普及,全国各地的人也都能够品尝到它的美味了。

最经常见到的,就要数在火锅店里的涮面藕了,吃起来满口都是汤汁,很有滋味呢。

面藕也被叫做素肥肠,因为它的样子看上去很像莲藕,所以就被叫成了面藕。

面藕主要是用小麦粉,水和食盐制作而成的,虽然看着这些用料挺简单的,可是面藕里的营养成分一点也没少,向来就有着“素中之肉”的美名。

【受欢迎的面藕】

干面藕之所以受欢迎,首先是因为它非常好做,用水泡发后,用料汁一拌就可以开始吃了,不用和面,不用有任何厨艺,都可以做出美味可口的面食。

其次,面藕很容易储存,这就很好地解决了面食不易过久放置的缺点。

【泡发的水温】

面藕的泡发也是有讲究的,干面藕的干燥程度是你想象不到的,很硬,需要用温水把它慢慢泡发,直到膨胀起来,里面没有硬心就泡发好了。

泡面藕的水不能太凉,如果水太凉的话,泡发时间就会加长,面藕也不容易泡透。

泡面藕的水也不要太烫,太烫的水会把面藕泡得变了形,面藕也会太软,看上去不美观,吃起来口感也不好。

【泡发的时间】

在温度高的环境中,泡20分钟左右就可以了,如果在环境温度低的地方,比如冬天,就要泡半小时左右。

【面藕的做法:】

面藕的做法也很多,可以凉拌,可以炒着吃,也可以涮火锅等,当然还有很多种吃法等待你去发现呢。

其中凉拌吸汁面藕可以说是最为经典和常见的做法了,而且吃起来也更美味呢。

【我的做法】

用温水把面藕泡开,把泡开的面藕捞出来,把水挤干。

可以按照自身的口味进行加减,把葱切成段,把大蒜剁成蒜末,香莱切成末。

当然,也可以加入一些绿油油的小白菜,吃起来别有一番滋味。


把准备好的这些配料加入调味品,比如油泼辣子、芝麻油、米醋、生抽、盐、味精、白砂糖等等,然后用筷子一起拌匀。

最后把调好的料汁倒入泡好并挤去水的面藕里,翻拌均匀。

这样,汤汁浓浓的凉拌吸汁面藕就拌好啦。

看到这样美味的面藕,你一定也会很想吃吧?那就赶快做起来吧。

好了,就到这里吧,欢迎去我的主页看更多美味。

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