麻辣凉拌面藕，酸甜麻辣，咬一口满口流汁，开胃又下饭，太好吃了

刚刚做了一盆麻辣凉拌面藕，是不是一看就很有食欲呢？吃起来酸甜麻辣，咬一口满口流汁，很有满足感，开胃又下饭，实在是太好吃了。

这也是我家经常做的一种面藕做法，每一次做出来都剩不下，而且做起来很简单，也很快，味道和口感都很不错。

面食是我们生活中的主食，因为吃起来胃里很舒服，在日常生活中，几乎每天都离不开它。

随着现在人们生活水平的提高，无论哪种面食，想要吃的话，随时都能买到。

可是居家过日子，也不能天天买着吃呀，但是想要在家自己做点面食吃，如果不经过学习和实际操作，没有一定的厨艺还真不容易做好呢。

面食在我国有着悠久的历史，种类花样也很繁多，其中主要有面条、馒头、包子、麻花、凉皮，还有面包、蛋糕、烤饼等。

在制做方法上，又分为蒸、煮、烙、煎、炸等。

所有这些面食，做起来都需要一定的技术和手法，尤其是对于不太会做饭的人，做面食对他们来说，更是一个难题。

于是就迎刃而生了一种面食叫做速食，比如干面皮、干面藕等等。

【面藕】

说起面藕，本来是山东的特产，如今随着互联网的普及，全国各地的人也都能够品尝到它的美味了。

最经常见到的，就要数在火锅店里的涮面藕了，吃起来满口都是汤汁，很有滋味呢。

面藕也被叫做素肥肠，因为它的样子看上去很像莲藕，所以就被叫成了面藕。

面藕主要是用小麦粉，水和食盐制作而成的，虽然看着这些用料挺简单的，可是面藕里的营养成分一点也没少，向来就有着“素中之肉”的美名。

【受欢迎的面藕】

干面藕之所以受欢迎，首先是因为它非常好做，用水泡发后，用料汁一拌就可以开始吃了，不用和面，不用有任何厨艺，都可以做出美味可口的面食。

其次，面藕很容易储存，这就很好地解决了面食不易过久放置的缺点。

【泡发的水温】

面藕的泡发也是有讲究的，干面藕的干燥程度是你想象不到的，很硬，需要用温水把它慢慢泡发，直到膨胀起来，里面没有硬心就泡发好了。

泡面藕的水不能太凉，如果水太凉的话，泡发时间就会加长，面藕也不容易泡透。

泡面藕的水也不要太烫，太烫的水会把面藕泡得变了形，面藕也会太软，看上去不美观，吃起来口感也不好。

【泡发的时间】

在温度高的环境中，泡20分钟左右就可以了，如果在环境温度低的地方，比如冬天，就要泡半小时左右。

【面藕的做法:】

面藕的做法也很多，可以凉拌，可以炒着吃，也可以涮火锅等，当然还有很多种吃法等待你去发现呢。

其中凉拌吸汁面藕可以说是最为经典和常见的做法了，而且吃起来也更美味呢。

【我的做法】

用温水把面藕泡开，把泡开的面藕捞出来，把水挤干。

可以按照自身的口味进行加减，把葱切成段，把大蒜剁成蒜末，香莱切成末。

当然，也可以加入一些绿油油的小白菜，吃起来别有一番滋味。

把准备好的这些配料加入调味品，比如油泼辣子、芝麻油、米醋、生抽、盐、味精、白砂糖等等，然后用筷子一起拌匀。

最后把调好的料汁倒入泡好并挤去水的面藕里，翻拌均匀。

这样，汤汁浓浓的凉拌吸汁面藕就拌好啦。

看到这样美味的面藕，你一定也会很想吃吧？那就赶快做起来吧。

好了，就到这里吧，欢迎去我的主页看更多美味。