昆明一天卖一千碗的豆花米线，只有熟客带路才找得到
不知道你们有没有这种感jio？在我们大云南，没有豆花米线的夏天，是莫得灵魂的！
凉爽滑嫩的豆花，咸辣开胃的酱料，配上芝麻碎、花生碎、冬菜……在夏日不想吃热食的午后吸溜一口~啊！满足啦满足啦~！
那么在大家熟知的德胜桥豆花米线、新迎传统豆花米线和网红篆新农贸市场辣辣小吃之外，云南还有哪些豆花米线小众却又超好吃呢？
那今天我们就一起来探探路叭~！
在建设路朝着苏家塘上行到坡顶，有一家没有招牌，但周边上班族和居民都十分熟悉的便利店“全家宜美超市”。
它正对着昆明理工大学莲华校区的西门，刚刚11点出头，超市门口便排起了长队，明明只是家超市，却堪称是协信天地、苏家塘一带和昆明理工大学学子们的“野生食堂”。
人们排队主要是冲着他们家物美价廉的快餐和套餐来的，但为了他家的面点、米线、面条以及酸辣粉来的饕客们一样也不少。
全家宜美超市美食生意太火爆，大喜吃他们家4年多了，亲眼看着他们缩减超市货品的占地，将美食区域一点一点扩大，甚至延伸到了超市的货架前。
在这里，你找不到专门的菜单，点菜前除了看贴在玻璃隔挡上的红纸菜品外，一定要留心看各个窗口上贴的菜品名，不然指不定就错过你最爱的那一款美味啦~
嬢嬢在这日常的忙碌中，练就了惊人的手速，小票递过去不久，一碗色香味俱全的豆花米线就端上了桌~
大喜点的是荤豆花米线，冬菜、油辣子、葱蒜……在调料台加上自己喜欢的配料，看看这超级实在的豆花分量，便让人迫不及待地想要品尝了~
他们家豆花偏硬，不易拌散，能吃到完整的豆花块~整碗米线酱料丰富，入口不辣，咸香、花生碎香和着一丝豆腐的清香，随着顺滑的米线交织在口中
味觉层次丰富之余，味道显得稍重，如果喜欢口味清淡，可以让嬢嬢少放一些盐巴，滋味也是不赖的~
口味偏好酸辣的日子，或是天气突变的下雨天，大喜都会到他们家点上一碗酸辣粉，不仅去湿还爽口！
酸辣粉配料都是常见的蔬菜，菜式随着时令和蔬菜采买的不同会有所更换，过去让叔叔煮粉，他会问你“给有不吃呢菜？粉要宽粉么细粉？”
大喜要的是宽粉，整碗粉嗦起来酸度、辣度都适中，粉条煮得很软，配菜十分入味，
口味和现在大多重口、不加配菜的重庆酸辣粉不太相同，吃起来更像是学生时代吃的酸辣口味麻辣烫，入口瞬间，无端就被勾起了校园的回忆。
走的时候很多人还会带几块糕点或是装一杯银耳羹提回家，脸上或多或少都带有一丝收获颇丰的满足感，疲惫的一天，也沾染上了生活本该有的喧闹气息。
吴井路街边这家无名的神秘豆花米线，若不是去的时候正好有人在买，大喜还以为这就是几个坐在小区门口晒太阳吹牛的嬢嬢。
11点半出头，无需叫卖，就有熟客们陆续光顾嬢嬢的小摊：“老板娘，多给我点花生！你晓得我呢嘛！”“老板少给我点辣子，你家这个辣子我真呢是不敢要”，还有的客人专门骑车过来买：“上个美团嘛老板，还给我们天天跑！”
嬢嬢手上忙活不停，嘴上一个个回答着客人的问题，还能抽空和客人们唠两句家长里短，实在是熟得不能再熟啦！
因为没有店面，嬢嬢在三轮车旁边放了一小排板凳，供“堂食”客人们在这里划米线。
老客们也不在意环境凹糟，端着米线就纷纷落座啦！
特别忙的时候，嬢嬢会提前把葱、冬菜、豆花先放进去碗里装好，有客人来了就直接往上倒入超级多的花生碎和芝麻碎~
接着，放入用小米辣特制而成的油辣子，温馨提示，不太能吃辣的盆友一定要少放少放再少放哦~他家辣子就连熟客都表示太得劲儿啦！
配上一袋他们家特制的酱料，这一碗豆花米线也就打包完成了。
加入酱料前，已经觉得调料足够丰富了，酱料倒出拌开后，更是香辣诱人，勾得人馋虫大作，跃跃欲试。
他们家只有素豆花米线，没有荤的，看起来味道十分重口，但其实吃起来味道正好，豆花易碎、比较软，整体口感不会特别咸~难怪回头客这么多啦！
除了豆花米线外，还有两掺也是他家特色。别误会，这个两掺不是土豆粉和刀削面，而是凉卷粉和豌豆粉，不想吃豆花米线的日子，就搞点凉粉来778~
买米线的时候，大喜发现几乎所有客人都是两三份地买了带走，一问老板娘，才知道原来他们家就住在小区里，在小区门口卖米线已经了32年了。
因为味道好，老顾客们口耳相传，相互帮带，因此在附近已经小有名气了。还没吃过的小伙伴们，不妨来这个看似简陋，实则情谊深重的街头小摊试试哦~
之前推荐的两家店，或藏于街头，或囿于超市，总之都需要熟客带路，方才能找到，那么为什么说这家看起来崭新的三碗豆花米线也需要熟客带路呢？
原因竟是因为他家豆花米线看起来太寡淡，酱料不多，青白为主，很多食客刚看到，就将其拒之门外了。
他们家豆花很多，能吃出是现磨的，拌的时候看不到很多作料，但只要吃一口，一定就能颠覆你的想象。因为口味不仅不会淡，反而味道十分浓郁~
因此，在吃他家豆花米线的时候配上一碗清爽解腻的木瓜水，才是正确的打开方式~
木瓜水料给的很实在，不会存在水多、糖沉底的情况，木瓜水、米凉虾、白芝麻和玫瑰糖太过绝配，大喜一个人可以喝两碗~
三碗家还有超多小吃，炸洋芋和小肉串味道偏重，一定是重口味星人的爱，听隔壁桌说他们家豆面汤圆也超级好吃，但因肚量实在不够，大喜就没有点，感兴趣的小伙伴们可以自己点来试试呀~
夏日里灼灼的炎热，常逼得人食欲不振，但只要有一碗豆花米线，不论名气大小，也能让我们再一次回到小时候，那个外婆敲敲豆花米线碗，就追着过去想要吃一口的夏天。