2022-10-25老火靓汤

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老火靓汤在物质丰富的年代是很不好的饮食。一碗油你可能喝不下去,但是经高温破坏后乳化成白色就可以喝上几碗,高温蒸发出来的油脂,再被溢出来的蛋白质所包裹而形成乳白色液体,所以要想汤色变白,先决条件就是要火力强劲,大火才能把食材的油脂和蛋白质逼出来。当然除了要火候大,时间也得充足。但油的物质没有变,身体消化谢还是很困难,高脂高蛋白的老汤对于血管堵塞还是很不利。人总是喜欢欺骗自己。可以认为牛奶的不好,但是酸奶却是极品。可以认为酒不好,但是泡了药材的酒又是极品。

有一点我们不要去杠,在一个物质不丰富的年代,那一碗喝得下去的高脂蛋白汤对于我们的生命来说,是极之珍贵的,如果你还是怀念那份情怀,在喝下的情况下控制好量,也要明白它并不是无可代替,你还值得拥有更好的。

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