陈大仙儿
陈大仙儿

空气炸锅食谱|纸杯蛋糕

1.准备材料：鸡蛋4个，玉米油40g，纯牛奶90g，低筋面粉100g，细砂糖50g，泡打粉3g，玉米淀粉10g，盐0.5g；

2.开始制作：全部蛋清蛋黄分离，蛋黄加入一半白糖用手动打蛋器搅拌至融化，倒入全部玉米油继续搅拌，搅拌到看不见油花，倒入全部牛奶继续搅拌，然后筛入全部面粉和泡打粉，搅拌至顺滑无颗粒，放一旁备用；

打发蛋白：用电动打蛋器打发或手动打发，将剩余的白糖先加一半开始打发，打到画圈圈有纹路，倒入剩下的白糖和玉米淀粉，继续打发至硬性发泡状态（提起打蛋器有起小尖角）；

将打发好的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀，千万不要划圈圈搅拌，不然蛋白消泡了；

装好到小纸杯，七八分满即可，整盘抬起震动几下 ，震出气泡。炸锅150度预热5分钟，预热完成后放进炸篮，烘烤20-25分钟完成（看自家炸锅脾气而定，中途可以拿牙签扎一下，拉出来牙签没有沾东西就是熟咯）

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