妈妈的拿手好饭

前几天告诉我妈准备回家一趟，妈妈很是高兴，早早就买了几只土鸡，卤几块牛肉，准备迎接我回家大快朵颐。

妈妈擅长做饭。汤面、捞面、烩面、手工馒头、包子、饺子等面食和各种煎炸蒸煮炒的菜式无一不会，吃过星级大酒店和各种颇负盛名的饭店后，我仍然认为妈妈做出的饭菜毫不逊色，而且更多了一份家常的味道。

在妈妈的各种经典作品里我和哥哥一致认为水准最高的是烩面和水饺。

海带、黄花菜和牛肉/羊肉做成的浇头搭配手工制作的烩面，如果我们没有上火而被允许吃妈妈自己做的羊油辣椒就最好了，几样东西盛在碗里再撒上葱花，色香味俱全，不禁让人食指大动。

小时候，妈妈做烩面时我们都眼巴巴地流口水，待真正吃到嘴里时简直不忍心吃完，每次都能多吃一碗。

实际上我们老家的烩面并不是这种做法，妈妈的烩面是年轻时在爸爸工作所在的外地吸收当地的特色加上她自己几十年的创新发展而来。

所以妈妈的烩面独一无二，在外面绝对吃不到。

妈妈做的水饺更是一绝。她除了用大众的萝卜和韭菜做馅，还会应时应节采用各种食材。春天，去野地里摘荠菜、槐花；夏天，用香菇木耳和卷心菜；秋天，用新鲜莲藕；冬天，就可以用芹菜了。

馅料精心调制，饺子皮也不遑多让。妈妈手工擀出的饺子皮皮薄劲道，用来包饺子不容易散开。我吃过很多家庭的饺子，还是觉得滋味都不及妈妈做的香郁浓厚，并且小巧玲珑，看着可爱极了。

妈妈爱做饭，不仅在原本掌握的的菜式上精益求精，还不断创新，学会新的做法。她原本不会卤牛肉，但是当她第二次做的时候，味道已经比饭店里做的更好了。

自从高中住校开始，高中、大学、毕业工作几乎都在外地，除了过年过节回一次家，平时因为学习工作的关系鲜少回去。然而每一次回去，妈妈都做足准备，用手制作各种美味，用爱满足我们的味蕾，对我们的要求不厌其烦，我们吃的越多她就越开心。

妈妈不像其他人那样喜欢感情外露，但是她对我们的爱都浓浓地汇集在她亲手制作的各种食物里，并以此为媒介传递给我们。对我来说妈妈做的美食代表了家庭的幸福和牵挂，不管在外面吃过多少山珍海味，始终不比回家吃一碗家常饭舒服熨帖。

时代变迁，现代城市里年轻人工作繁忙，压力巨大，很多人已经没有条件每天自己动手做饭了。不过如果周末有时间可以偶尔给自己和家人做上一顿饭，你会感受到健康、安心和满足。