四川归来话川味面

四川归话川味面……兼说川人的吃，我不说一些道理说教，而是说一些事例，大家可以看到川人是如何对待吃的，也可以说，见一斑可窥全豹。这次去四川过年，因为疫情，虽然没有吃到大鱼大肉，家常便饭还是顿顿吃，此行之前，我想过，我要认真观察仔细研究，四川面的味道食材及调制，我本人是喜爱吃面，更喜欢吃川味面，也愿意自己调制品味。春节前，1月20日我们乘山航的班机从青岛飞成都，接近晚上十点抵达成都，我舅子接我们，提了车，我们先要去郫县，就是产郫县豆瓣的地方，现在归了成都叫郫都区，我舅子的公司成都恒瑞医药就在那里，他要取另外一部车，接我们的车，就留给我们用，到了郫县就晚上十一点多了，我对我舅子说，找个面馆吃点东西吧，我饿了，我是血糖不好，饿了就会难受，我老婆一听，就厉声厉气地说，这么晚了上哪找吃的，我说这是四川怎么会没有吃的，果然不远我们就看到一家面馆，进去后，我要了一大碗红油抄手，我老婆要了一小碗拌面，我舅子要了一碗杂酱面，可能是猪肉太贵了，我的抄手，就是馄炖，吃不到肉，就是面皮，我就说不好吃，然后，我就一直说不好吃，我老婆就说那你吃我的面吧，我说我不吃，你吃你的。这里我就说一说，我和我老婆几十年，吃饭的习惯或者说习俗上，太不同了，因为口味不同，我们在吃饭时，个人会添加个人喜欢的调料，有时候我自己调的好吃，我就会说，好吃好吃，她就会不假思索的说，来我尝尝，并且直接伸过筷子来就吃，刚开始我会非常吃惊，怎么会这样？我们的老人，从小是不允许我们到别人的碗里叨食吃，就是不能抢别人的饭，抢别人的饭碗，刚开始，我就笑笑不说什么，而是，把饭碗推给她，对她说你吃吧，她也可能感觉，那里不对，问我你是不是不高兴了？但是，几十年，她没有改变这一点。接着说回来，我的那碗红油抄手确实不好吃，我就对她说，我尝尝你的面，她就把面推给了我，我一吃，哎，很好吃，我就吃了起来，我老婆一看接着就把碗夺了回去，嘴里嘟囔着这面是我点的，我就继续吃红油抄手，嘴里也继续说不好吃，她就把面推给我，叫我吃面，她吃抄手，看来是她改变了我，吃完以后，我对我舅子说，这面调的口味真好，我舅子说，哥，这家馆子赚不到我的钱，改天我带你去真正好吃的面。后面，趣事多……