进入农历五月后，夏天的味道越来越明显，气温逐渐回升，降水也开始增多，随之而来的结果当然是天气潮湿闷热，深受酷暑的困扰，这很容易影响人的情绪和状态，也常常会感到疲惫，这个时候要注意饮食的合理调整，所以建议多吃这3道蔬菜。

冬瓜

做法：【冬瓜排骨汤】

1、准备一块排骨，先用砍刀从中间切开再剁成3cm左右的小块，冬瓜去皮，然后将其切成小方块，白一点葱，切成葱段，生姜一小块，然后切成姜片放在盆里，抓两个大红枣和一个八角备用。

2、锅中烧开水，倒入一勺料酒，将凉水倒入排骨中，水烧开后焯水2分钟，沿锅边拍掉浮沫，排骨焯水后取出，再用清水快速冲洗，可以进一步洗掉排骨上的杂质。

3、锅里烧油，油热后放入葱段和姜片，然后倒入排骨快速翻炒几下，加入适量的水，一次性加足水，记得中间不要加水，盖上锅盖炖20分钟。

4、20分钟后，打开锅盖，将冬瓜用冷水冲洗干净，倒入锅中，中火煨15分钟，15分钟后，排骨已经熟了，进行出锅。出锅前放入盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克。早点放盐，排骨汤的营养不容易溢出。用勺子搅拌融化调料，就可以出锅了。如果家里小火的排骨需要炖一段时间，一般需要炖1个小时。

5、好了，一份冬瓜排骨汤做好了。

苦瓜

做法：【苦瓜炒鸡蛋】

配料的准备：

苦瓜、鸡蛋、食用盐、食用油

操作步骤：

1、将买来的苦瓜清洗干净，然后对半切开，去掉苦瓜上的果肉，将苦瓜切成苦瓜片。将切好的苦瓜片放入碗中，加入一些食用盐，抓匀，腌制五分钟左右。

2、五分钟后，锅中烧开水，将苦瓜放入沸水中焯一下，焯两分钟左右取出冷水。

3、将两个土鸡蛋倒入碗中，加入适量食用盐，搅拌成蛋液。

4、锅中油烧开，油热后加入蛋液，将鸡蛋炒熟即可食用，但是千万不要把鸡蛋煎得太老，它们太老了，尝不出味道了。

5、把锅里的油烧开，油热后，放入我们刚刚焯水的苦瓜片，翻炒一会儿。然后加入鸡蛋翻炒一会儿，炒至苦瓜熟透，加入适量食用盐，出锅。

黄豆芽

做法：【清爽黄豆芽】

1、准备半根胡萝卜，先切成均匀的薄片，码成一排，切成细丝，几根蒜苗，散着，用斜刀切小块，和胡萝卜放在一起调色，然后将200克豆芽放入盆中备用，几粒蒜，打好，再切成蒜末。

2、锅中加入适量的水，然后加入少许盐，大火烧开水后，将切好的胡萝卜和蒜苗放入锅中，转中火，焯水10秒，然后倒入黄豆芽继续焯水30秒。蒜苗和黄豆芽的成熟时间不同，需要提前下锅，30秒后，将胡萝卜、蒜苗、黄豆芽倒掉，再用清水冲洗干净。

3、将控制好水分的胡萝卜、蒜苗、黄豆芽倒入盆中，放入切碎的蒜粉，加入盐2g、味精1g、酱油5g、陈醋2g，最后倒入适量的辣椒红油增加色泽，搅拌均匀即可食用。

4、好了，一道简单家常的清爽豆芽就做好了。