第五期贝美康健康读书会读的书是美国久负盛名的营养学权威阿德勒•戴维斯的《吃的营养科学观》，这是营养学这一领域最重要、最流行的著作之一。在本书中，作者简明扼要地介绍了食物如何影响身体的健康，如何通过科学合理的饮食来保障身体的健康。
从12月7日到12月27日，连续21天的打卡学习结束了。今天，我梳理了一下我的21篇读书笔记，把每一天学习的重点内容分享给大家，让大家能够花更少的时间，了解更多更重要的信息，从而掌握本书的精髓。
一、营养学是研究食物如何构建人体健康的科学，营养学的目的是保持健康和防止疾病。
二、对于三餐的总体原则是：早餐像国王，午餐像王子，晚餐像乞丐。
三、如果我们想要保持身体的健康，就必须从食物中获取这些所谓的必需氨基酸，每一种都与任何一种维生素一样重要。
四、有关营养需要我们记住的一件事情就是：任何一种营养素都是同等重要的。
五、价值最高的糖是乳糖，它不易使人肥胖，还是肠道内有益细菌的食物，它们能将乳糖转化为乳酸。
六、为了保持身体健康，成年人每天至少摄取5000单位维生素A，最多不能超过50000单位。
七、任何一种对你的身体造成额外负担的都是压力，身体在承受压力时比在正常情况下需要更多的营养。
八、维生素B6能对身体起到多种令人惊奇的保护作用，它是大脑发挥正常功能所必需的营养素。
九、高质量的饮食加上大量烟酸和维生素C有助于人保持镇静。
十、如果人们的饮食中含有亚油酸、胆碱、肌醇、维生素B6和镁这5种营养素，他的身体就能够产生所需的卵磷脂。
十一、没有维生素C就无法形成结缔组织，而缺乏钙，则结缔组织无法坚固。
十二、如果想要儿童长大后有一个好的体格，就必须在整个生长发育阶段每天补充优质的维生素D。
十三、如果身体没有获得维生素E，氧气将不断地被耗费，使得身体需要的氧气大量地增加。
十四、钙对身体的作用就犹如母亲的抚慰、镇静剂的放松作用和氧气的救命作用。
十五、缺乏碘、蛋白质、钴、铜、维生素E或任何一种B族维生素，特别是叶酸、烟酸或维生素B6都可能导致贫血症。
十六、钾、钠、氯每天都需要大量地补充，是形成腺体分泌物的基本成分，他们对于保证体液的酸碱度非常重要。
十七、每一种营养素都具有各自的功能，然而每一种营养素往往都需要与其他营养素一同发挥作用。
十八、营养的目的是为了身体、智力和道德心的成长，为了让身体在各个方面都获得健康。
十九、年龄也许并不是一个“自然”的过程，而是一年又一年营养缺乏症累积所导致的结果。
二十、营养不好可能使人好争论、易怒和自私自利，从而导致婚姻的失败。
二十一、健康的身体是灵魂广阔的居所，而病弱的身体却是灵魂的囚笼。