你知道吗？咖啡其实是预防癌症的佳酿

提到咖啡，那些喜欢喝咖啡、对咖啡成瘾的咖啡因人士来讲，咖啡对于他们来说是一种既让人爱的抓狂又怕的心慌的一种如美酒般的“佳酿”吧，爱它浓烈咖啡豆的醇香，爱它提神醒脑的功效；但同时，咖啡又是一种带着“坏”食物标签的“毒药”。因为多少年来，无论是书籍、杂志、报刊还是媒体网络等渠道都有喝咖啡容易造成人体伤害的各种报道与渲染。

什么喝咖啡容易致癌、喝咖啡易提高患心血管疾病的概率；什么青少年喝咖啡会影响他们的生长发育啦；什么孕妇喝咖啡会提高早产、生低重儿、流产的风险。。这些新闻与报道，您一定屡见不鲜了吧，就是因为这一系列种种对咖啡不利的报道，令那些喜欢喝咖啡的人还有那些追求健康饮食的人对咖啡唯恐避之不及。

但是日前出现了一部著作，里面的一些研究数据却为那些爱喝咖啡的人带来了一丝福音。这部著作名为《“坏”食物真的坏吗？》，是由中信出版集团出版发行的，作者是来自美国印第安纳大学医学院的一位医学博士阿伦·卡罗尔。

阿伦·卡罗尔的父亲就是一名胸外科的医生同时也是一名医学博士，所以小时候的阿伦·卡罗尔对医学方面的知识比同龄人都提前接触的早，成人后的卡罗尔也成了一名儿科主任医师，他为了学习如何更好地为患者提供建议以及如何改善自己的饮食而涉足营养学领域，他钻研了大量的科学文献，通过数据的证实与筛选，对一些被标上“坏”食物标签的食物进行了重新定论，而这些食物都是我们日常生活中经常会接触或食用到的，有黄油、肉类、鸡蛋、盐、麸质、转基因食物、酒、咖啡、无糖汽水、味精、非有机食物。

阿伦·卡罗尔自己也是一名咖啡爱好者，所以他对咖啡的摄入是否真的会对人体造成各种害处，都一直特别关注与留意着，通过一些研究数据的证实，其实咖啡因对人体并不是百害而无一利的，以下的几个数据就可以给大家证实。

1、2005年发表的一项系统性回顾研究发现，经常喝咖啡与罹患2型糖尿病的风险显著降低有关，每天至少喝六七杯咖啡的人相对风险降低最多（约降低1/3）。

2、2014年发表的一篇文章涵盖了28项研究和110多万受试者，同样得出了结论：受试者喝的咖啡越多，他们患糖尿病的可能性越低。

3、2007年发表的一项元分析发现，每天增加两杯咖啡的摄入量与患肝癌的相对风险降低40%以上相关。

4、2010年一项有关肺癌研究的元分析发现，喝咖啡越多，患肺癌的风险越高。但这仅限于吸烟者，喝咖啡对那些不吸烟的人可能会起到保护作用。

5、2014年有一项系统性回顾和元分析，研究了长期喝咖啡和心血管疾病风险之间的关系，共找到了36项相关研究，涉及127万多台参与者，这是一项规模很大的研究．综合数据显示，喝适量咖啡(每天约3-5杯)的受试者患心血管疾病的风险最低；每天喝5杯或更多咖啡的受试者，其患心血管疾病的风险并不比那些不喝咖啡的受试者高．

6、2011年，研究人员发表了一项元分析，主题是喝咖啡与脑卒中的关系．研究人员找到了11项研究，共涉及近48万名受试者．这些研究发现，与不喝咖啡相比，喝适量咖啡(即每天2-6杯咖啡)的脑卒中风险较低．2012年发表的一项元分析也证实了这些发现。

7、2015年美国农业部发布的最新膳食指南指出，喝咖啡不仅没问题，还可能对人体有益。这是膳食指南咨询委员会首次审视咖啡对健康的影响。

每个人每天都会问自己一个问题，我今天要吃什么？随着生活水平的提高，人们对食物的选择以及食品安全的要求日渐提升，越来越注重食物对健康的影响，所以在挑选食物的过程中我们都会带着“有色眼镜”来决定我们今天将要吃什么，面包要吃无糖全麦的、牛奶要选择低脂无糖的、蔬菜要吃有机无污染的，看完这些研究结果，是不是又刷新了你对健康饮食分类的新认知呢？我想，答案是肯定的。《“坏”食物真的坏吗？》一书中为我们带来了11种带着“坏”食物标签的数据梳理与科学研究理性分析，破除了多处对它们“坏”这个本质的定义，许多被披上坏食物标签的食物，其实你选择适量的摄入，它们并不一定就能对你的身体造成很大的伤害，而那些被大众公认为健康无害的食物，你如果毫无克制的摄入也不是绝对百利百无害的，如同中国的那句老话“是药三分毒”。原本用来治病的药，如果你摄入过量了，如果你用错地方了，它也是会变成一剂毒药的。

正如作者所说的，吃是人生最大的乐趣之一，不要让别人用错误的信息或伪科学来剥夺你享受美食的乐趣。