那个因为热爱而着迷于法餐的英国女孩，现在怎么样了？

通常意义上讲，年龄只是一个数字，这些人的共同点几乎都是坚持学习，不断实践。没有被定式思维所束缚。

这样说来，专注力更像是一种思维方式，它并不意味着全盘否定，而是存疑和追问，问自己可以有其他突破点吗？从传统、权威、俗成中问自己一句“即便如此，真的是这样吗？”

一旦看清自己是如何被束缚在传统模式里，包括文化、范畴、语言和思维模式里，就会发现，人生中自己可以控制的部分，包括情绪、健康远远超出我们的想象。

这让我想起英国一位美食爱好者，起初是热爱，后来成为了英国家喻户晓的人物。

邱瑞秋从伦敦的中央圣马丁学院毕业后，出于对法式糕点的热爱，只身前往法国巴黎，进入法国蓝带学习糕点制作并顺利毕业。

无论历史还是现在。法式风情都在引领着欧洲的思潮。从时尚、到电影、艺术，经典的法国女人在每个人的脑海中形象深入刻画。每个人物都个性鲜明，带着各种层次。

生活和美食无法分离，魅力是一种有冲突的美，学来的只是形式，美来自自头脑，来自内心。

她的魅力是浑然天成，是惬意的法式魅力。

别人想着如何成为她，而她想着如何最大程度的做自己。她美的漫不经心，即使并不是法国人，处在到处都散发魅力和浪漫的奇妙之都，她懂得如何看上去优雅大方。这种对比，实在令人倾心。

食物最佳搭配，是和自己性格调性匹配只要是自己喜欢的

随性、慵懒、温润、优雅

对一件事情热爱到极致是种什么样的体验

“着迷”本身能带来的快乐

其实已经远远大于它的结果

邱瑞秋在巴黎有一间小厨房，说是厨房，其实也是她的住所。小到伸手就能触碰到四周的墙壁，小到她的厨房几乎是和卧室连着的。厨房门外是一个很窄很陡的旋转楼梯，上去后就是她的卧室。卧室空间也非常狭小，被东西塞的满满当当。虽然小，却很精致，精致来源于她的打理，井井有条，温馨又不刻板。

这就是邱瑞秋在巴黎租的小公寓。就在这间小小的公寓里，她开了巴黎最小的一家私人法式餐厅。只接待很少部分的客人，亲手为他们制作一份丰盛的晚餐。每次只接待一桌客人，因为实在是容纳不下第二桌同时用餐。

可以看出邱瑞秋是一个非常热爱生活的人，房间虽小，但一切井然有序，厨房里的锅碗瓢盆和一些器皿都被整齐的挂在墙上。使本来就狭小的空间丰富且有层次感。对于每天都需要做饭的人来说，当然喜欢把所有工具都放在唾手可得的地方。她的操作台、她的烤箱、她的烤架都很小巧。对于接待少部分的客人来说，也完全够用。

邱瑞秋有一个临时的香草盒，就在她厨房窗台的外面。这里有她亲手种植的迷迭香、罗勒、牛至、百里香和一些其他西餐所能常用到的香料。经常性的，做到一半便推开窗，剪一些香草放进锅里。自然随性的样子，不就是我们每天做饭的感觉吗？少根葱、缺个蒜转手能就拿来。

法国很精致很浪漫，女主人梳着浪漫的法式发髻。尽管每天大部分时间在做菜、在收纳、在整理。可是她依旧每日涂着鲜艳的口红，依然笑的很开心。做菜对于她来说真的是很享受的一件事。现在回过头来，想想我们的梦想，我们的生活，何尝不是从一间出租的小屋开始呢？巴黎这间出租的小屋里，让很多人觉得舒服和亲切，因为那也是我们很多人的原点。

烹饪对她来说毫不费力，就是单纯的享受。心怀梦想，整个人都是发光的。厨房小？没关系！空间小？没关系！灶台小也不影响！烤箱小够用就行。。在这样拮据的条件下，即便是一个英国人，那又怎样~依然可以拍出火遍全球的、豆瓣评分9.1的美食纪录片；依然可以做出让法国人都为之赞美的私房法餐。

其实邱瑞秋并不单纯是一个美食爱好者，她还是作家和主持人，拥有自己的BBC烹饪系列；还是生活杂志khoolec的创始人和主编。在伦敦、巴黎、米兰、悉尼等地开设烹饪培训班。随后，她又为英国广播公司环球频道录制美食节目，还定期为《伦敦旗帜晚报》、《泰晤士报》等其他媒体撰写美食食谱。

很多人认为法餐的繁复导致慢慢从世人的视野中淡出。刻板的印象认为守旧的厨师耗费大量的黄油做出一道万分复杂的菜肴。她说：“并不是这样。”法餐的精髓不应该和我们每天做的家常菜脱离。这并不意味着你只有在米其林餐厅的厨房才能做出绝妙的法餐。她的食谱配方完全出自于她活跃的思维方式，有的配方是她在闷热的夏日夜晚在塞纳河畔野餐时想到的，有的是在家里反复尝试出来的。她会根据场合加入自己的创意。

最后分享一道她在《小小巴黎厨房》里的第一道料理。

【法式三明治玛芬】

白吐司... ...6片

鸡蛋... ...6个

火腿... ...6片

牛奶... ...200ml

黄油... ...1汤匙

面粉... ...1汤匙

肉蔻粉... ...少许

芥末酱... ...少许

STEP 1：酱料制作：锅内放入黄油，小火边加热边搅拌，放入面粉，搅拌均匀，然后倒入牛奶，快速搅拌成浓稠的酱汁。

STEP 2：将吐司切去白边，用擀面杖擀至一半的厚度，两面均匀的刷上黄油，隔离水份。

STEP 3：将处理好的吐司放入玛芬模具，依次放入火腿、鸡蛋（鸡蛋尽量选小号的），再舀一勺做好的酱汁。

STEP 4：在吐司边缘薄薄刷一层融化的黄油，烤箱180度烤15分钟。

出炉后的吐司玛芬，四周焦脆，中间的鸡蛋是可以流出的溏心蛋，喜欢口感老一些的，可以加盖一层锡纸多考5分钟。

之后的邱瑞秋去了墨尔本、伦敦，在那里开始了自己的美食纪录片创作 ......