旭蒸日上
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唐鲁孙谈吃

提要

在本书中，他将自己的饮食经验真实扼要写出来，填补了饮食资料真空，是继承弘扬中国传统食文化的珍贵资料。

第一，从历史地理的维度来谈吃：中国美食的主流分几派，各有什么特点和擅长？今天各地美食的起源是什么？

第二，从文化层面来谈吃：在这些谈吃的文章背后，我们能读出哪些美食鉴赏标准，能总结出什么样的饮食文化观念？

第三，从生活和人情世故的角度谈吃：吃的背后，既有饮食行业的运转规则，也有那些会吃的人对于世道人心的独特体察。吃的终极功夫，还是要落在吃外。

正文

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