海南特色小吃

来自五湖四海的伙伴们，大家新年快乐，我是谢寒，我在美丽的海南岛给大家拜年了，祝你们虎年虎虎生威，事业顺风顺水，家人平安喜乐，一生幸福安康，虎年大吉。

放眼我国南海，万顷碧波中有一颗璀璨的明珠，它就是美丽又富饶的海南岛。海南岛一年四季气候宜人，风景优美，北方寒冷的冬季很多人来这里“打卡”过冬。极目远眺，眼前是一片蔚蓝的天空，湛蓝的海水，每当清晨或者傍晚，面对大海，坐在沙滩的礁石或躺椅上，听着浪花拍打的声音，欣赏着海上日出或落日西沉的人间美景，那感觉真是惬意极了。

海南岛除了似人间仙境的风光，物产资源也十分丰富，作为祖国的第二大岛，四周环海，拥有着得天独厚的自然资源优势，岛上有成千上万的椰子园和热带植物园，龙虾、鲍鱼、海参等名贵海产品更是不计其数，海岛人民利用智慧和双手，通过大自然给予的馈赠制作各种各样的美食，下面这两种美食，是游客来海南少不了的打卡项目，就连本地人也说真好吃呢。

1、清补凉

作为风靡海南岛的特色美食，清补凉深受当地人们的喜爱，就连北宋著名文学家苏东坡也曾称赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。传统的清补凉主要是以红豆、绿豆、空心粉、薏米和花生做成，现因食物的多样性，同时又为了照顾多数人的口感，清补凉的食材又加入了椰肉、西瓜和芋头等，口味细腻丰富，爽滑润喉，冰凉可口，如果大家来海南，可千万别错过这一美食，毕竟海南闷热的气候，有一半的清凉，都是清补凉带来的。

一般清补凉的原料少有10多种，多的有20多种，海口街头巷尾常见清补凉的用料有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等。

各种颜色的食材混合在一起，红的，黄的，绿的，白的，黑的，一碗清补凉就是一幅晃动的画，好看又好吃，甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口，让人吃了还想再吃。

海南清补凉一般分为三种：椰奶清补凉、椰水清补凉、红糖水清补凉。椰奶汁主要是用开水把椰子粉（椰子肉磨成的粉，这是老椰子）搅拌好并放凉冷藏，或者是炒成冰；椰水汁主要是新鲜的椰子水，外加软嫩的椰子肉（这是嫩椰子）；红糖水汁相信大家都知道了。

有位曾老师上次看到我对海南清补凉的介绍，念念不忘那种让人吃了还想吃的清补凉，许下了一个心愿，找个机会去海南，就为吃那清补凉。可见清补凉的魅力所在。

听了我的介绍，你有没有对海南清补凉垂涎三尺，想一品其味呢，外地人来海南一定别忘了买一份来尝一尝哦。

2.海南粉

海南粉是海南最具特色的风味小吃，流传历史悠久。

海南粉其白如雪，其细如丝（与驰名的桂林米粉、云南过桥米线相比，其纤细的程度是上述米粉所不能比拟）。其食法，北方人叫“凉拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋等。正因为海南粉的细，所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤或者用香葱煮的清葱汤，鲜香无比。也可将汤倒进装海南粉的碗里，更加鲜美。

百闻不如一尝，海南粉名不虚传，细细咀嚼，异香扑鼻，醇香满腹，余味无穷。吃后满口醇香，越吃越爱吃，越吃越想吃，越吃越觉得好吃。海南粉之所以颇受人们欢迎，不仅仅是它的醇香可口，更主要是它具有一种独特的氛围，这是一种食文化的内核。人们在品尝它的同时，去寻觅先人的足迹，弘扬中华民族文化。

海南粉是海南米粉大家族中的鼻祖。它是米粉与十几种色味独特的佐料腌制而成的。海南粉源始于福建闽南。相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城，以加工米粉为业。由于生意好，拜师学艺者众多，海南粉便遍布全岛。《正德琼台志》记载，当时全岛共有121个较大的墟市，都设有海南粉加工作坊和小摊。人们俗称的海南粉也叫海口腌粉。

海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。一般来说,海南粉还包括灵山粗粉（即抱罗粉），陵水酸粉，澄迈粉，加积牛腩粉等等。粗粉的配料比较简单，只在粗粉中加进滚热的酸菜牛肉汤，撒少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做“粗粉汤”，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”。

其做法是用大米、番茨粉为原料制成米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、竹笋 及酸菜等辅料，拌制而成。

海南腌粉有“海南第一粉”之称，几乎是是海南人早餐的首选，在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋等。特别美味。

有一次我青岛的同学带她女儿来海南游玩，早餐我请她们吃的海南粉，回去之后。她女儿跑遍青岛找不到这种海南粉。这是属于海南特色的，在青岛当然找不到。

有一年春节我回老家时问她需要带点什么特产回去，她点名就是海南粉，因此我背5斤海南粉回去，可见这海南粉的魅力所在。

当然海南特色小吃还有很多，像椰子鸡，椰子糕。文昌鸡，加鸡鸭，东山羊，和乐蟹等。但是清补凉和海南粉是最具特色的海南美食，并且物美价廉，要是大家来海南游玩，一定要记得品尝这两种特色美食哦。

我的分享到此结束，感谢大家的聆听，欢迎你们来海南游玩，品尝海南特色美食。