哈尔滨攻略之风俗篇

按：下周要去哈尔滨旅游，从上个月开始，做了各种准备，买防寒衣物、定车票和酒店、查旅游路线……我从图书馆借了几本关于哈尔滨的书，有的是旅游指南，有的偏历史考证，有的是文化随笔。我最喜欢的还是这本《哈尔滨人》，算是散文合集，分很多主题对哈尔滨进行了惟妙惟肖地描摹。我把其中一些专题抽出来，合并、剪辑，形成几篇攻略。

到一个地方旅游，在领略风光美景，品味当地美食的同时，还会接触到当地人，机会赶得巧还能参加一些特殊的节日。提前了解当地的风俗，能提前知道当地的习惯、做好准备，也可以更好地与当地人沟通。

什么是风俗？规范的解释是，特定社会文化区域内历代人们共同遵守的行为模式或规范。“风俗”二字，拆开来，有两种解释：一种说法，“风”指的是由自然条件的不同而造成的行为规范差异，而将由社会文化的差异所造成的行为规则之不同称为“俗”；另一种说法，“风”指国风，由上流社会引领，“俗”指民俗，在百姓当中扩散开来。俗语云“百里不同风，千里不同俗”，反映的就是风俗因地而异，而“风成于上，俗形于下”，说的就是上行下效，上层引领对民间的影响。

哈尔滨人的风俗，或者说哈尔滨人的特点，有三：爱美、尚大、豪放。

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世间花最美，人莫不爱花，哈尔滨人更甚。哈尔滨的市花，是丁香花，暮春过后，全城的丁香花竞相绽放，花香四溢，令人陶醉。哈尔滨人喜欢鲜花，一方面是满人遗风，另一方面是收到俄国流民影响，所以早年时候，中央大街两侧就有很多卖花的。如今，哈尔滨城中鲜花店越来越多，还有专门从南方空运的花，也相当受欢迎。在一个一年大半时间是冬天的苦寒之地，有这么多人喜欢鲜花，不能不说是真爱。

太阳岛的丁香花

爱美的哈尔滨，自然少不了音乐。早在1908年，俄国人在这里成立“远东第一交响乐团”，从那时起，俄国的、德国的、意大利的艺术家，有的在这儿一展歌喉，有的表演一流的钢琴演奏，有的演出歌剧……1961年，在著名花腔女高音歌唱家张权女士的提倡下，“哈尔滨之夏音乐会”诞生了，至今已有34届，于2010年被联合国授予“Music City—Harbin，China”，哈尔滨被称作“音乐之城”当之无愧。

第34届哈尔滨之夏音乐会

哈尔滨人不仅爱美，还创造美。他们把上天赐予的冰雪，幻化出各种各样的造型。从最初简单的小冰灯，一步步演化到现在由专门的艺术家和工程技术人员及工人师傅共同参与制作的大型冰雕项目。每年一次的冰雪节，会有冰雕比赛，还有冰上婚礼、冰灯摄影等，吸引了大批游客到哈尔滨旅游观光，冰雪大世界已经成了哈尔滨一张闪亮的城市名片。

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哈尔滨人对“大”有一种天然的喜欢。餐馆的盘子是大的，分量十足，同样一道菜，菜量是南方的三倍。吃的主食个头很大，有句话“哈尔滨的面包像锅盖”，很形象地描绘了哈尔滨面包之大，馒头大到四两一个，早些时候油条很长，最长的有半米，南方人过去，估计会觉得进了巨人国。哈尔滨人称呼别人喜欢加个“大”字，如“大小伙子”“大老爷们”；主食前面也喜欢加个“大”，如“大馒头”“大发糕”“大饼子”。

哈尔滨人的婚礼和葬礼的排场很大。婚宴请客人数众多自不必说，最体现排场的是邀请全市一流的乐队在住宅楼前奏乐造势，请全省著名的歌唱家、歌手在婚宴上演唱，请全省著名喜剧演员、相声演员当司仪，每一项都花费不菲，还要车接车送。葬礼经常会是一二十辆车，以极慢的速度在市内行驶，车头系着黑色和黄色的挽绫，放着让人悲痛的哀乐；丧宴的档次越来越高，山珍海味、鸡鸭鱼肉无所不有，各种酒水应有尽有。

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哈尔滨人给人最大的印象可能就是豪放。喝啤酒，可与欧洲人媲美，可以算是豪饮。三伏天，小酒馆里，两个小伙子，一箱24瓶的啤酒，推杯换盏之间，瓶瓶见底，也是稀松平常的事。喝杯酒，一般是痛饮，特别是好友从远方来，或老友重聚，肯定免不了开怀畅饮。更多时候是，白酒喝完，喝啤酒，喝完再去撸个串。人生快意，莫过于此啊！

“君子动口不动手”的古训在这儿行不通，在哈尔滨两个人争吵不过几句，可能就有人动刀子，有人血流如注了，旁边有人可能还会叫几声好。“巾帼不让须眉”，这里的女人会在各种场合高门大嗓地讲话，无所顾忌地放声大笑。

这一点还体现在穿衣打扮上。这么寒冷的地方，应该是身上的衣服裹得像只熊才对。然而，即使在三九天、零下30多度的低温，也经常可以看到年轻的女生，只穿一条薄绒紧身裤，外面套个漂亮的呢裙，脚上穿着高筒皮靴，视严寒如无物般在雪地上行走。哈尔滨人常为自己抗冻抗寒而自豪，这是他们骨子里的骄傲。

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