鱼腥草的营养价值有哪些？如何食用鱼腥草？

鱼腥草是我们生活中常见的一种中药材，里面含有很多的营养成分，具有抗炎的功效，同时也可以提高下免疫力，可以从里面分离出了一种具有抗癌和防癌的无知，对于肺癌、胃癌、直肠癌有一定的功效。

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如何食用鱼腥草？

　　1、凉拌鱼腥草

　　凉拌鱼腥草是非常简单的，而且能够保留里面的有效成分。把鱼腥草的根不老硬的部分以及根须全部切除，留下比较鲜嫩脆脆的地方，就可以用清水清洗干净，一小勺的盐放在白开水里面调拌均匀，把洗干净的鱼腥草放在盐水里浸泡十分钟备用。

把浸泡干净的鱼腥草控干水分，用手切成小段，把蒜和生姜去皮切成片，干红椒去蒂和籽斜切备好，在碗里面加入生抽、香麻油、香醋、白糖、盐调拌均匀，在锅里面加入花椒油加热，红椒炸出香味来捞出来放在装有蒜片和姜片的小碗里油继续加热至冒烟，趁热的时候浇在小碗里面，这样可以把姜和蒜的香味激出来，最后把混好的调料味浇上，在鱼腥草上调拌均匀，可以直接食用。