餐桌上离不开的食物

说起食物，今天刚预订了海南的沙地红薯，我们家餐桌上离不开的一种食物就是红薯啦。

        经常吃红薯源于2008年我的一次手术，那年单位体检，检查出我乳腺长了肿瘤，还好手术切片化验属于癌前病变，就是介于良性与恶性之间的肿瘤，医生嘱咐出院后除了吃药，在饮食方面也特别注意，都说红薯列食物抗癌第一名，这么好的食物必然成为我家食谱中必不可少的食材，一年四季都没有断过。因为新疆冬季时间长，本地供应红薯的季节从每年的秋季到第二年的春天，现在这个季节就网购内地的红薯，这两年海南的沙地红薯最受欢迎啦。

        因为红薯糖分多，热量高，我们一般早餐吃红薯较多，家里的烤炉基本上是用来烤红薯的，不同产地的红薯口感差别很大，泥土地产的红薯个头大，水分足，适合蒸着吃，煮粥吃，凉拌吃，沙土地产的红薯个虽小，做拨丝红薯，红薯丸子及烤着吃都甘甜面香，尤其是刚出炉的烤红薯热气腾腾，香味扑鼻，都等不及放凉一点，拿在手里，左右不地倒换着撕下皮，揪一块放在嘴里，满口的香甜，那一刻的满足感无以言表了

        周末空闲时间，妈妈会给我们做拨丝红薯，一边做一边会唸叨，你们现在条件好了，红薯都当零食吃，我们小时候，家里红薯都是主食，若遇到的灾荒年，红薯更是金贵着呢。

        每年秋天，妈妈都让我们买回一大袋红薯回家，洗净切片蒸煮然后晾晒，秋天的太阳还毒着呢，天又干燥，没几天，红薯变成了红薯干，妈妈用布袋子收好，之后时不时的取出一些洗净用油炸了给我们吃，油炸过的红薯干油汪汪，黄亮亮，吃在嘴里干脆香甜，每每我们都会边吃边赞，妈妈牌红薯干，棒棒哒！

        这些年人们都开始注重养生，红薯又是受大众欢迎的冠军食物，红薯收获的季节单位食堂也是变着花样做给员工吃，午餐最热闹的时候，就是吃烤红薯，烤红薯出炉那一刻，那真叫钞杀，尤其是第一盘烤红薯端上来，要想吃到全凭力气，靠“抢"，同事们都说午餐最开心的一刻就是“抢"红薯了，那场面拿到烤红薯的人跟中了彩票一样的兴奋呢。

      这么多年了，红薯这普通的食材，百吃不厌，其中凝结了我们过往多少回忆和欢乐，真无愧于食材冠军的称号。