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江南熟醉蟹配方（简易版）

秋风起，蟹脚痒。又到了螃蟹大量上市的季节。清蒸螃蟹吃腻了？外面买的醉蟹味道好的太贵，便宜的感觉不好吃，咋办？今天给你熟醉蟹配方，自己做吧。为了方便，把配方（10只量）都换算成容易识别的了。


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黄酒2瓶

生抽1瓶

冰糖400-500克（老冰糖，不是单晶冰糖，超市有包装好的差不多这个分量）

生姜10大片

香叶3-5片

八角3个

花椒一小把

桂皮1小个

白酒2勺（可不放）

留1瓶黄酒和白酒，其他一起下锅烧开转小火至冰糖完全融化，待放凉后倒入剩余的黄酒和白酒，家里有柠檬，山楂，话梅的随手扔点进去。然后把蒸好得螃蟹放进去浸泡10小时➕即可，这锅汤至少可以泡两次，如果你喜欢还可以将下台湾虾，香螺，鹌鹑蛋一起放进去。

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