往事若茶解读|2020年茶饮行业发展趋势，品牌该何处何从

2020年上半年，受到疫情的影响，各行各业都受到了不同程度的打击，出现了大批“倒闭潮”、“转让潮”。不过其中也有另类的表现，在正式复工之后，茶饮界首先迎来了快速复苏，在一片关店潮之下，各大品牌纷纷加入抢占市场份额的大军之中，开店喜讯频传。

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据数据表明，截至2020年6月底，中国现制茶饮门店数量大致在48万家左右，较2019年底减少2万家。这意味着尚有大批的市场空白份额等着占据，但这也意味着茶饮的竞争越发激烈，喜茶选择下沉市场，推出喜小茶；联名竞争对手茶颜悦色不都正表明了茶饮的竞争越发激烈吗？

那么，在下半年之中，各大茶饮品牌需要这样维持自己的优势，并从中脱颖而出呢？

植根需求，打造产品多元化、差异化

根据研究数据表明，影响年轻人茶饮消费的因素为：口味丰富（64.81%）、营养健康（55.32%）、方便快捷（48.61%）、价格实惠（31.26%）、时尚新颖（28.15%）。而从研究数据中也表明相对于奶茶，消费者更加青睐于水果茶。

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由此可知，口味丰富与营养健康当为茶饮研发的主流，比如最近火爆全网的往事若茶，就是以营养健康又口感至上的茶饮风靡全网，茶基底更出色，小料种类更多而且占据了大半杯的空间，极受消费者的喜爱，有口皆碑。从往事若茶的菜单中可以发现，水果茶高占60%，其它非水果茶的品类，也多含有水果。

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不仅如此，为了打造产品差异化，并加快产品更替的速度，往事若茶每一季度或重大节日等，都会应景推出特色新产品。例如满杯金凤梨、尾尾芒果酸奶等新品，都受到了消费者的追捧，门口常排起漫漫长队。

线上外卖兴起，拓展优质外卖业务

受到疫情影响，很多人都加剧了对外卖的依赖，以往喜欢到茶饮店喝茶的消费方式，逐渐转变为线上点外卖，即使如今疫情得到了有效控制，消费者也习惯了这一种消费方式。为了应对消费者的喜好，往事若茶进一步拓展外卖业务，线下门店相继入驻了美团、饿了么等大型外卖平台，并制定了相应的夏季热品餐单，让消费者更快选到合心意的产品。

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并且在外卖包装上，往事若茶精益求精，包装既时尚简约，又完美融入了一禅的元素，辨识度十足，令人眼前一亮。同时，上面“往事不可谏，来者犹可追”与往事若茶的品牌名遥相呼应，也传递了ta一直以来的品牌理念：“不念过往，只争朝夕”！在外卖平台、大众点评上，往事若茶都获得了超高的评分！

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细分品类火热，推出主打款

茶饮的火爆，也体现在细分品类上。例如烧仙草，随着书亦烧仙草受到消费者关注后，各大品牌纷纷上架了一系列的烧仙草新品，又比如杨枝甘露，一夕之间，各大茶饮店都出现了它的身影。

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例如今年夏天，星巴克、奈雪的茶分别推出杨枝甘露新品，并被视为拳头产品，去年喜茶也推出过相关产品。而往事若茶更是把杨枝甘露玩出了新花样，不仅创新融入了茶基底、冰淇淋、奶油等众多原料，创造出全新的杨枝甘露，还从中获得灵感，打造出五彩甘露，五种不同的果蔬，缔造出五种各具特色的甘露，风靡茶饮界！

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结语：归根结底，茶饮的竞争是渠道的竞争，是产品的竞争，即是植根需求，以更多样化、更优质的茶饮赢取消费者的芳心。并且根据消费者的消费习惯，适当改变经营战略，以此引导消费者的选择！