母亲味的“腊八粥”

　　一大早还在睡梦中，阵阵鞭炮声接二连三而来，迷迷蒙蒙中，不情愿地想着今天是什么黄道吉日？又有喜结良缘的？稍微定了下神，才想起来，今天腊八了。不禁感叹时间好快呀，转眼间，我们都与与“新冠”斗争一年了，它还在苟延残喘之中，我们仍需不懈努力，将它一举歼灭。

　　被窝里想着，再也睡不着了，索性起来做饭。按旧俗来说，今天应该喝“腊八粥”，可自从我自己成家以来，就从没做过。这时自然就想起了小时候母亲一大清早端上来香喷喷的“腊八粥”。

　　腊八粥的原材料是大黄米加芸豆，大黄米就是我们现在所说的黄糯米。小时候，自家地里总是种些黍子，它的果实就是大黄米，黄黄的金灿灿的，颗粒似小米粒那么大，但蒸出来的饭是带有黏性的，蒸煮时间也要比小米长。它磨成粉，兑上些玉米面什么的，就可以蒸豆包或是年糕，是我国北方必不可少的过年主食。而它未磨成粉之前，将外壳略微加工就成了黄米，我们俗称“大黄米”。将大黄米用清水淘洗干净，加入少许自家地里产的芸豆，再加入适量的水，放在锅里用大火煮开，然后掀开锅盖，改用小火慢炖，边炖边用锅铲均匀搅拌，以防堆积到锅底因受热被熬糊变味。用小火慢炖一小时以上，用锅铲一直搅拌到清水与黄米粘稠地融合在一起，飘出黄米加芸豆的香味，一锅“腊八粥”就算熬成了。

　　小时候的腊八这一天，被母亲喊醒睁开眼睛，就能闻到香香的“腊八粥”了，匆忙穿好衣服，洗把脸的时间，母亲已经为每个人都盛进碗里了。坐到炕桌前，端起碗就着热喝起来，红红的芸豆已经熬煮成鼓鼓的、面面的了，牙齿轻轻一碰就会溢出豆的丝丝清香，加上糯米的软糯与爽滑，整个口里都沉浸在清甜的滑糯之中，然后从喉咙向下一直到胃里甚至整个肚子都暖暖的，香甜的。一碗下肚，脸上就开始微微冒汗，及至喝完第二碗，鬓角、发根处就隐隐泛着汗珠的光亮了。这时，如果再想喝，母亲就会阻止了，她说糯米黏性大，吃了不好消化，太饱容易伤害脾胃，七八分饱是最好的了。

　　小时候家里穷，就只有自己家产的黄糯米与芸豆两种食材，用料难免单一，做出来的口味也比较大众化，家家户户的“腊八粥”味大同小异，无非是相差在每位母亲的熬制手法与蒸煮时间长短上。等我成家立业后，去饭店再喝“腊八粥”时，那可就五花八门、丰富多彩起来了。有人还为其更改了名字，美名其曰“八宝粥”了，配料也相当讲究起来，什么大米、白糯米、黑糯米、红小豆、花豆、薏仁米、小花生米、小红枣、枸杞子、莲子、冰糖、大白芸豆、燕麦、葡萄干、桂圆干、板栗、松子仁、核桃仁等等，蒸煮出来的也各有风味、多姿多彩起来，闻着就让人垂涎欲滴，吃起来更是念念不忘。但无论怎样变化和演进，无论现在的改良口味有多么香甜可口和营养丰富，我始终对妈妈版的“腊八粥”情有独钟。

　　一边做着饭，一边回想着妈妈做的“腊八粥”。不知不觉中，我又回到了妈妈身边，正端着碗，大口大口地喝着“腊八粥”，而母亲正笑盈盈地慈祥地望着我。