老张、咖啡和店

老张的咖啡味道纯正、无让人感到不适的杂味，口感醇厚、丰满，入口层次分明。就像他和他的小店:七分个性，三分随性。

认识老张已经十八年了，他主营咖啡机，第一口咖啡是他用电茶壶在他简陋的小门面房里煮出来的，那是我第一次喝咖啡，在那个年轻的岁月里，喝咖啡是最能装*的，上岛咖啡里面一杯就要二三十元，如果买了豆子自己做，一杯折合下来才一两元，太划算了。

苦了吧唧的黑褐色汤汁，加上点伴侣便有了细腻丝滑的口感还有一丝丝香味需要凝神静气才能回味出来，如此奇妙，引起我的好奇。因着有这份好奇，才有了接下来的尝试，于是一发不可收拾。从虹吸壶到手冲再到全自动，从普通口粮豆一路升级到木盒精品豆，与老张的交集也是一路紧密，从“老板”一直叫到“老张”，但是与外人道的时候更多称呼他为“咖啡”。

老张不辜负我们“咖啡”的称呼，终于有了他自己的品牌“gold  cock”——因为他属鸡，我笑话他有一款鞋油也是这个英文名，他哈哈笑着却不肯改。

也从网上买过咖啡豆，品质不敢恭维，还是老张的最优也最稳定，他的速溶咖啡那更是喝一口就能爱上，于是拐了几个弯又回来。

老张也会精打细算，却不是唯利是图那种精明，结交朋友纯粹质朴从不想是否会给他带来客源还是利益。年轻的老张曾在云南农垦局工作过，翻山越岭进村寨总是背一袋子文具零食送给当地小孩，农家阿妈做的脂油饼是他的最爱，至今仍每天都要吃几口新鲜的薄荷叶子。很荣幸从顾客荣升为老张的朋友，于是被容许坐在店里唯一的那对沙发上，享受一杯他亲自做的咖啡——免费的，当然他还得陪聊。gold cock木盒豆是不需要奶精球也很好的，丰满的口感，在口腔中每段位置的感觉是不同的，咖啡喝完，续水，满口回甘，再捏两片茶叶，继续喝茶。老张的茶都是茶厂朋友给他定制的，真的好茶。

店面不大，各种咖啡机、咖啡器具，当然最不可少的咖啡豆充盈了满室的咖啡香。一对双人沙发那是招待朋友的，窝在沙发里跟老张两口子聊天那是很惬意的时光。偶有不熟悉的顾客以为是客座，也由他们坐了，待人家要结账他是不收座位费的，遇到不文明的顾客他直接告诉对方这个位置不是有钱就能坐的。

小店位于善化寺旁边，许是离寺庙近的缘故，也就沾染了一些佛的气息，安静的时候店里的转经筒轻诵佛经，猫在门口柜顶睡觉，一条猫腿垂下来，那是放松的状态。