2020-08-25

由于新冠疫情的一波三折，国内餐饮业发生了巨大的变革，部分餐饮品牌黯然退市，就此沉默消失；而也有些品牌不仅活了下来，甚至日益壮大，正在以稳健的步伐开店扩张，提高店内销量。小派中式炸鸡便是后者，相对迅猛的开店节奏，清新明亮的品牌形象以及香酥脆嫩、多汁多味的炸鸡这一正好踩中小吃小喝增长红利的品类，成为年轻人解禁后报复性消费首选 据悉，仅7月，小派中式炸鸡新开业门店便已经确定6家，布局武汉、十堰、随州、荆门、黄冈等五大城市。 01 品牌红利，恢复迅猛尽管，武汉在2020年上半年承受着最大的冲击，但一方面，相对于正餐行业，小餐饮行业的抗风险能力更强。首先，做为非刚需餐饮业态，小吃行业更偏向流动性消费，对堂食模块需求较小，如炸鸡、饮品类，大部分都在相对较短的时间内恢复到了不错的状态。其次，炸鸡在小餐饮行业中又属于自带高流量的品类。据网易新闻大数据显示，在 但在常规的美式炸鸡和韩式炸鸡中，常规的口味和厚重的韩式酱料带来的消费疲软导致许多大型炸鸡品牌暂未恢复，多位大型炸鸡店老板表示目前仍未回本。小派中式炸鸡所属公司在连锁餐饮行业躬耕二十多年，十分清楚炸鸡这一赛道的火热现状，也清楚小而精且有特色的炸鸡店更适合当下市场。因此小派将品牌核心定位在新中式炸鸡，区别于酱料厚重且重口的韩式炸鸡和皮酥但内里无味的美式炸鸡，小派中式炸鸡极富地域特色、风味众多，外表酥脆、内里柔嫩多汁，深受广大炸鸡爱好者们的喜爱。02 中式炸鸡 产品实力不同于西式或韩式炸鸡，中式炸鸡对鸡肉品质有着更高的要求，由此，小派炸鸡严选优质鸡肉，佐以天然辛香料秘方腌制，恒温定时炸制，出锅后配以秘制特色味粉，以炸鸡自身的高温激发特色味粉的香味和口感。因此小派炸鸡不仅具有色泽金黄、外皮酥脆、油香诱人的炸鸡基本特点，其内里汁水更为充盈，肉质更为鲜嫩，回味更为悠长。 除在炸鸡制作方面拥有独到工艺外，小派更是深入研究了中华四千多年饮食文化，探究上百种极富特色的地域风味，将地域特色味道秘制成天然味粉与炸鸡巧妙融合，独创如川香无骨炸鸡、黑蒜酱油炸鸡等产品。在传播传统中式炸鸡文化的同时，创造了更多元的炸鸡味道和美味体验，因此，小派炸鸡更能被追求新鲜和潮流的年轻消费者所接受。 03 全方位运营 品牌实力身在武汉，上半年的生存发展对任何一个品牌而言都是一场硬仗，而小派炸鸡为什么能在众多餐饮品牌摇摇欲坠的时刻依然坚挺并稳健发展呢？首先，自然是得益于炸鸡品类自身的恢复速度，同时也体现了品牌实力强大的好处。疫情期间，线下餐饮无法开业，小派炸鸡营运部认为这是餐饮人提升内功查漏补缺的好时机，果断邀请加盟伙伴们一起修炼餐饮内经，从门店运营守则到门店管控法则再到开业工作准备及外卖营销方法论，一套套专业详细的线上课程，并推出新品计划帮助各大加盟商树立迎接2020的信心。 复工后，小派炸鸡市场部不仅为老朋友们申请了一系列的补助，帮助他们的门店安然度过了困难时期，还为新加入的伙伴提供了独家的优质门店资源，协助他们评估门店资质。更在全面复工后携手总部创办爱心基金，用于帮助小派各位同仁和加盟商个人及直系亲属的重症救治及困难救助。面对挑战不慌不忙的小派中式炸鸡，用自己的特色、产品、专业服务以及品牌硬实力让自己在2020上半年平稳渡过，同时也收获了一大批新朋友。 未来，小派中式炸鸡的发展战略依然稳扎稳打，步步深入，以区域为单位稳步爆发，打造更高效更有力的运营团队，全力支持小派中式炸鸡品牌发展。